Des flocons d'avoine avec de l'eau ? Révolutionne ton petit-déjeuner !

Les flocons d'avoine font partie des petits déjeuners les plus sains qui soient - mais savais-tu que le choix du liquide de préparation peut faire une grande différence ? Beaucoup se tournent automatiquement vers le lait, mais la préparation avec de l'eau offre des avantages surprenants pour la santé. Dans cet article, tu apprendras pourquoi tu préféreras peut-être bientôt savourer tes flocons d'avoine avec de l'eau si tu veux tirer le meilleur parti de ton petit-déjeuner.

Meilleure absorption du fer grâce à la combinaison avec l'eau

Un avantage intéressant de la préparation des flocons d'avoine avec de l'eau réside dans l'amélioration de l'absorption du fer. En effet, les flocons d'avoine ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi une très bonne source de fer végétal. Il y a toutefois un petit hic : si tu combines tes flocons d'avoine avec du lait de vache, c'est justement ce fer important qui risque de passer à la trappe, au sens propre du terme.

La raison en est le calcium contenu dans le lait. Le calcium lui-même est un nutriment important dont notre corps a besoin. Mais lorsqu'il s'agit de l'absorption du fer végétal, le calcium joue le rôle de "rabat-joie". Il bloque l'absorption du fer dans l'intestin et fait en sorte que ton corps ne puisse pas absorber la quantité de fer qu'il pourrait en réalité absorber. En effet, dans l'intestin, le fer et le calcium se disputent la même "place" dans le système digestif. Les deux nutriments utilisent des voies de transport similaires. Si le calcium prend le "dessus", le fer en pâtit.

Cela signifie que même si tu manges des flocons d'avoine riches en fer, ton corps en recevra moins s'ils sont servis avec du lait de vache. Des études ont montré qu'un repas riche en calcium peut déjà réduire fortement l'absorption de fer végétal.

Ainsi, si tu prépares tes flocons d'avoine avec de l'eau, l'absorption du fer provenant de sources végétales peut être favorisée. Surtout si tu tiens à une alimentation équilibrée ou si tu as peut-être déjà été confronté à un faible taux de fer, ce simple passage du lait à l'eau au petit-déjeuner peut faire une réelle différence.

Différences dans la préparation : gonflement ou cuisson

Le mode de préparation - trempage ou cuisson - a une influence sur la digestibilité et la teneur en nutriments des flocons d'avoine.

TrempageLes flocons d'avoine ne sont qu'hydratés lorsqu'ils sont trempés dans l'eau froide, comme c'est le cas pour les "overnight oats". Cela signifie que les nutriments contenus, en particulier les vitamines sensibles à la chaleur (par exemple les vitamines B) et les antioxydants, sont intégralement préservés. En outre, le trempage de l'avoine dans l'eau permet d'activer certaines enzymes telles que la phytase. Ces enzymes permettent de réduire la teneur en acide phytique des flocons d'avoine. C'est un avantage parce que l'acide phytique peut empêcher l'absorption de minéraux comme le fer et le zinc.

Grâce au trempage, les flocons d'avoine développent ainsi tout leur potentiel nutritionnel et te permettent d'obtenir le meilleur rendement possible en termes de nutriments.

CuisineLa cuisson permet de briser les chaînes d'amidon dans les flocons d'avoine sous l'effet de la chaleur. Cela donne aux flocons d'avoine cuits leur délicieuse consistance crémeuse et les rend plus faciles à digérer pour toi. L'inconvénient de la cuisson est toutefois que certaines vitamines sensibles à la chaleur, notamment les vitamines B et certains antioxydants, peuvent être dégradés.

Les deux méthodes présentent donc des avantages et des inconvénients. Alors que le trempage maximise la conservation des nutriments, la cuisson assure une meilleure décomposition de l'amidon et une plus grande digestibilité.

Flocons d'avoine avec de l'eau - ton équilibre électrolytique t'en remercie

Préparer ses flocons d'avoine avec de l'eau permet non seulement de soutenir sa consommation quotidienne de liquide, mais aussi de faire du bien à son équilibre électrolytique - ce qui est particulièrement important pour tous ceux qui font régulièrement du sport. Les électrolytes sont des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le sodium, qui sont responsables de nombreuses fonctions vitales dans le corps. Ils aident à réguler l'équilibre hydrique et à soutenir la fonction nerveuse et musculaire.

Les flocons d'avoine sont eux-mêmes une excellente source d'électrolytes comme le magnésium et le potassium. Ces minéraux jouent un rôle clé pour ta santé, surtout après un effort physique ou par temps chaud, lorsque tu transpires davantage et que tu perds des électrolytes.

Ce qui est passionnant dans la préparation avec de l'eau, c'est qu'elle ne perturbe pas l'équilibre naturel de ces minéraux importants. Contrairement au lait, qui contient du calcium et du sodium, l'eau ne contient pas de minéraux supplémentaires qui pourraient modifier l'interaction délicate des électrolytes contenus dans l'avoine.

Moins de calories

Un autre aspect est bien sûr la réduction des calories. Le lait, qu'il soit d'origine végétale ou animale, contient généralement beaucoup plus de calories que l'eau. Cela peut jouer un rôle, surtout si tu fais attention à ton déficit calorique, par exemple pour t'aider à perdre du poids. Même si tu utilises des laits végétaux comme le lait d'amande, tu économises toujours de l'énergie grâce à l'eau, sans perdre le degré de satiété des flocons d'avoine.

Alors, pourquoi ne pas tester dès demain matin et préparer tes flocons d'avoine avec de l'eau ? Tu obtiens ainsi un délicieux petit déjeuner qui contribue à ta santé et te donne de l'énergie pour la journée. Essaie et découvre à quel point les flocons d'avoine mélangés à de l'eau peuvent être délicieux, sans ajout de lait.

Conclusion : l'eau, une base sous-estimée pour tes flocons d'avoine

D'ailleurs, l'eau n'est pas seulement un merveilleux compagnon pour tes flocons d'avoine. L'eau a bien d'autres vertus. En effet, les flocons d'avoine dans ton bol sont issus de l'avoine. Si les graines d'avoine ne sont pas traitées directement, mais qu'elles sont arrosées pendant un certain temps, on obtient des germes. Celles-ci contiennent la composition nutritionnelle parfaite et rendent ainsi ton petit-déjeuner encore plus précieux.

Tu veux faire passer ton alimentation au niveau supérieur ? Alors regarde nos mueslis germés pour rendre ton petit-déjeuner encore plus sain. Découvre maintenant notre sélection et offre-toi un début de journée plein d'énergie !

Ici, tu peux accéder au paquet d'essai

Commandez maintenant et profitez.

Tu veux en savoir plus sur les flocons d'avoine avec de l'eau ? Tu trouveras plus d'informations et de conseils pratiques sur ernaehrungsexperte.de!

Sources

Lopez, H.W. et al., 2002. Interactions entre les minéraux et les acides phytiques : est-ce un réel problème pour la nutrition humaine ? Disponible à l'adresse suivante : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00618.x [consulté le 25 septembre 2024].

Hurrell, R.F. et Egli, I., 2010. Biodisponibilité du fer et valeurs nutritionnelles de référence. Le Journal Américain de Nutrition Clinique, 91(5), pp.1461S-1467S.Disponible sur : https://academic.oup.com/ajcn/article/91/5/1461S/4597072 [consulté le 25 septembre 2024].

Hallberg, L., Brune, M. et Rossander-Hultén, L., 1992. Absorption du calcium et du fer : mécanisme d'action et importance nutritionnelle. European Journal of Clinical Nutrition, 46(5), pp.317-327. Disponible sur : https://www.nature.com/articles/ejcn1992116 [consulté le 25 septembre 2024].

Photo flocons d'avoine : Adobe Stock, Vladislav Noseek, #270140136
Photo champ d'avoine : AdobeStock, sata_production, #173915981