Manganèse - cela ressemble à un fruit exotique ou à un métal rare de la géologie. Mais non, nous parlons ici d'un oligo-élément qui a beaucoup à faire dans ton corps. Il est certes présent en quantités infimes, mais il a de grandes fonctions.
Que fait le manganèse dans ton corps ?
Le manganèse est une sorte d'oligo-élément multitâche. Il aide ton corps à fonctionner sans heurts, sans que cela ne fasse trop de bruit. En voici quelques exemples :
- Enzymbooster : Le manganèse permet aux enzymes importantes de faire leur travail. Que ce soit la production d'énergie ou la protection contre les radicaux libres, le manganèse est de la partie.
- L'amour des os : Il favorise la formation de collagène, ce qui est utile pour des os et des articulations stables.
- Héros du métabolisme : Ton corps a besoin de manganèse pour assimiler correctement les graisses, les glucides et les protéines.
- Ami du cerveau : Le manganèse joue également un rôle dans ta tête. Il contribue à la formation de substances qui permettent aux cellules nerveuses de communiquer entre elles.
Plutôt impressionnant pour un oligo-élément que tu as probablement rarement vu sur ton écran, non ?
Aliments à base de manganèse - Où se trouve le manganèse ?
La bonne nouvelle : tu peux trouver du manganèse dans de nombreux aliments délicieux. Il se cache surtout dans
- des produits à base de céréales complètes : Flocons d'avoine, pain complet - les amateurs de petits déjeuners y trouveront leur compte.
- des noix et des graines : Les noisettes, les amandes ou les graines de tournesol sont des snacks parfaits pour les petits creux.
- Légumes verts : Les épinards, le chou vert et autres sont de véritables concentrés de manganèse.
- Des fruits : Les myrtilles et l'ananas ne donnent pas seulement du goût, mais apportent aussi du manganèse.
- Le thé : Le thé noir et le thé vert fournissent une quantité étonnamment élevée de manganèse. Alors, préparez une théière !
Interactions avec d'autres nutriments
Savais-tu que le manganèse n'a pas toujours le champ libre dans ton corps ? D'autres nutriments peuvent en effet s'en mêler. Par exemple le fer : Si tu en consommes beaucoup, le manganèse peut être mis à l'écart, car les deux se font concurrence pour la même "entrée" dans le corps. Le magnésium, en revanche, laisse le manganèse faire son travail en toute tranquillité - des joueurs d'équipe, pourrait-on dire. L'acide citrique contenu dans les fruits aide même ton corps à mieux absorber le manganèse - alors : à toi la salade de fruits !
Que se passe-t-il en cas d'absence de manganèse ?
Heureusement, une véritable carence en manganèse est rare, mais pas impossible. C'est surtout en cas d'alimentation déséquilibrée ou de certaines maladies comme les maladies intestinales chroniques que le corps peut absorber trop peu de manganèse. Mais pas de panique : Avec une alimentation variée, tu t'en sors généralement bien.
Peut-on avoir trop de manganèse ?
Si le corps absorbe trop de manganèse - par exemple en raison d'une prise excessive de compléments alimentaires ou d'une exposition professionnelle -, le système nerveux peut être mis à rude épreuve. Des symptômes tels que des tremblements, une faiblesse musculaire ou des problèmes de concentration peuvent apparaître, parfois de manière similaire à la maladie de Parkinson. Le foie et les reins, qui éliminent normalement le manganèse, peuvent également être surchargés en cas de surdosage, surtout en cas de maladie existante. Heureusement, cela est rare et ne présente guère de risque avec une alimentation équilibrée. La règle d'or est de ne pas exagérer, car la dose fait aussi la différence pour les oligo-éléments.
Aliments à base de manganèse : la conclusion
Le manganèse est en quelque sorte le coéquipier silencieux de ton équipe corporelle. Il remplit de nombreuses fonctions importantes sans se faire remarquer. Avec une alimentation variée - céréales complètes, noix, légumes, fruits - tu es parfaitement approvisionné en manganèse. Et le mieux, c'est que tu n'as même pas besoin d'y penser beaucoup. Ton corps fait le reste !
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Sources :
Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) (2024) : Scientific Opinion on the tolerable upper intake level of manganese. Disponible sur : https://www.efsa.europa.eu/de/plain-language-summary/scientific-opinion-tolerable-upper-intake-level-manganese (consulté le : 29 novembre 2024).
Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) (2024) : Propositions de quantités maximales de manganèse dans les aliments, y compris les compléments alimentaires. Disponible sur : https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-mangan-in-lebensmitteln-inklusive-nahrungsergaenzungsmitteln.pdf (consulté le : 29 novembre 2024).
Centre des consommateurs (pas de date) Le manganèse et l'alimentation - est-ce suffisant ?. Disponible sur : https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/mangan-und-die-ernaehrung-reicht-46588 (consulté le 3 décembre 2024).
Photo de couverture Ananas : Pixabay, furbymama, #4834341
Les myrtilles : Pixabay, Couleur, #1465986
Les noisettes : Pixabay, LoggaWiggler, #65292
