L'alimentation arc-en-ciel : pourquoi tu devrais manger un arc-en-ciel tous les jours !
L'alimentation arc-en-ciel : pourquoi tu devrais manger un arc-en-ciel tous les jours !

L'alimentation arc-en-ciel : pourquoi tu devrais manger un arc-en-ciel tous les jours !

Dans cet article, tu découvriras ce qu'est l'alimentation arc-en-ciel et pourquoi l'arc-en-ciel ne devrait pas seulement se trouver dans le ciel, mais aussi rayonner chaque jour dans nos assiettes. 🙂
Tu veux savoir comment intégrer l'alimentation arc-en-ciel dans ta vie quotidienne ? Ne t'inquiète pas, en conclusion, nous avons des conseils pratiques pour que tu puisses facilement adopter une alimentation colorée & saine au quotidien.

Qu'est-ce que l'alimentation arc-en-ciel ?

L'alimentation arc-en-ciel est comme un projet artistique créatif pour ton alimentation. Tu peux expérimenter de manière ludique avec différents ingrédients et faire en sorte que tes plats attirent le regard - car après tout, l'œil mange aussi ! En même temps, tu peux fournir à ton corps toute une gamme de nutriments. C'est exactement ce que l'alimentation arc-en-ciel a à offrir.

Il s'agit de célébrer la nourriture dans toutes ses couleurs - c'est-à-dire de manger chaque jour au moins un fruit ou un légume de chaque couleur de l'arc-en-ciel. Du rouge vif, de l'orange chaud, du jaune éclatant, du vert juteux, du bleu vif et du violet. Chaque couleur a ses nutriments particuliers qui soutiennent notre corps de différentes manières.

Pourquoi les différentes couleurs jouent-elles un rôle si important ?

Chaque légume et chaque fruit contient des colorants végétaux spécifiques qui leur donnent leur couleur éclatante et contribuent en outre à leur densité nutritionnelle individuelle. C'est pourquoi les colorants végétaux apportent des propriétés différentes en matière de santé. Selon le type de fruit ou de légume, s'y ajoutent bien sûr des vitamines, des minéraux, des substances amères et des fibres qui complètent le mélange de nutriments.

Tous les avantages des colorants végétaux et les fruits et légumes correspondants, tu peux les voir dans notre graphique arc-en-ciel :

Graphique arc-en-ciel


ROT
La couleur rouge des fraises, des pastèques et des tomates, par exemple, est due au lycopène, un pigment végétal. Ce dernier est un caroténoïde qui a un effet antioxydant et est donc un puissant capteur de radicaux libres. Il protège ainsi les cellules et les vaisseaux, renforce le cœur et protège la peau contre les rayons UV.

Avec notre de muesli aux baies germées, Soupe à la tomate ou notre de tomates souffléesSi tu as des problèmes de santé, tu peux t'assurer des propriétés positives du lycopène.

ORANGE
Le bêta-carotène contenu dans les oranges, les mangues, les pêches et autres est à l'origine de cette magnifique couleur orange. Le bêta-carotène favorise une peau saine, renforce le système immunitaire et nerveux et favorise en outre la transformation en précieuse vitamine A, précieuse pour la vue.

Snacks nos mangue soufflée, iss notre Sauce aux pêches et aux fruits de la passion avec nos de mueslis germés pour le petit-déjeuner ou laisse-toi tenter par nos Soupe de carotte et gingembre au déjeuner pour profiter des bienfaits du bêta-carotène.

JAUNE
Le bêta-carotène, un pigment végétal, joue également un rôle important dans les fruits et les légumes jaunes (voir ci-dessus). En outre, les agrumes contiennent un phytonutriment, l'hespéridine, qui favorise la circulation sanguine.

Tu bois déjà un verre tous les matins Shot de gingembre? Tu peux en effet facilement obtenir du bêta-carotène et de l'hespéridine via les shoots ou nos ananas soufflé à toi.


VERT
La couleur verte des aliments est due au pigment végétal chlorophylle, qui a un effet détoxifiant. Un autre colorant végétal des aliments verts est la lutéine, un puissant antioxydant. Celle-ci aide le corps à construire des cellules, renforce la fonction immunitaire et protège la peau des dommages causés par la lumière ultraviolette.

Laisse-toi guider par nos Soupe de brocolis aux amandes ou de pâtes germées avec Pesto au basilic pour le dîner, afin d'intégrer la couleur verte dans ton régime alimentaire.

BLEU/LILA
Les couleurs bleues et violettes des fruits et des légumes tels que l'aubergine, la myrtille ou le raisin sont dues aux phytonutriments anthocyanes et resvératrol, qui ont un effet anti-âge. Ils peuvent en outre contribuer à stimuler la vision et la mémoire.

Essaye notre nouvelle Crème A-La-Toscane sur notre pain fraîchement cuit de pain d'épeautre germé car elle contient des aubergines. Tu trouveras des myrtilles dans notre Sauce aux myrtilles et à la banane.

Tu peux ainsi facilement adopter une alimentation colorée & saine au quotidien :

Tu as peut-être déjà eu l'occasion d'avoir un légume préféré et de l'utiliser automatiquement dans de nombreux plats, mais tu as complètement négligé les autres variétés riches. C'est pourquoi nous avons établi une liste de contrôle qui te permet de t'assurer chaque jour des effets positifs de tous les colorants végétaux. Le mieux est de l'imprimer et d'écrire chaque jour dans la cellule correspondant à la couleur les fruits et légumes que tu as mangés.

Liste de contrôle de l'alimentation arc-en-ciel

Consomme chaque jour un des fruits et légumes de chaque couleur (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet) et ton corps peut déjà bénéficier de nombreux nutriments essentiels. Pour les enfants aussi, cela peut être une manière ludique de veiller à une alimentation équilibrée. Plus les repas sont colorés, plus ils contiennent de nutriments.

La nature nous offre généreusement des aliments de toutes les couleurs, mettons vraiment toute cette abondance dans nos assiettes. 🙂

Tu cherches une recette avec toutes les couleurs de l'arc-en-ciel ? Essaye donc notre Arc-en-ciel Buddha Bowl. Elle brille de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel:

Arc-en-ciel Bowl

Arc-en-ciel Buddha Bowl

Type de plat: Plat principal
Mot-clé: Plats principaux, recettes
Portions: 1 Personne
Auteur: Luca Johanna

Ingrédients

Pour la sauce aux cacahuètes

  • 2 EL Beurre de cacahuètes
  • 1-2 El Sucre de coco Wacker bio
  • 1 TL Huile de sésame
  • 3 EL Vinaigre de riz
  • 8-10 EL Sauce soja
  • 3-6 TL Eau Selon que tu préfères que la sauce soit plus liquide ou plus ferme.
  • 1 TL Ail en poudre
  • 1 TL Sriracha
  • 1 TL Poudre de gingembre
  • 1/2 Lime Le jus

Instructions

  • Laisse tremper les pois chiches dans deux fois leur volume d'eau pendant une nuit.
  • Fais cuire les pois chiches et le riz selon les instructions et ajoute le bouillon de légumes aux pois chiches et un peu de sel dans l'eau du riz.
  • Pendant la cuisson, tu peux couper les légumes en cubes ou en lamelles. Séparez également la coriandre de sa tige.
  • Mets tous les ingrédients de la délicieuse sauce aux cacahuètes dans un petit bol et remue le tout avec une petite cuillère. En fonction de la consistance que tu préfères, ajoute soit moins d'eau, soit de la farine.
  • Dresse maintenant tous les ingrédients du bowl dans un bol et verse à volonté la sauce aux cacahuètes par-dessus. Bon appétit ! 🙂
Le concept a-t-il été mis au point ?Erzähle uns, wie es war!

Sources : DGE, Orthopédie Innsbruck, Bibliothèque en ligne Wiley, ACS Publications, Revues de la nature, Food Research International
Image Arc-en-ciel alimentaire : Adobe Stock, Viktar Malyshchyts, #74097592

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