Ce que je mets (ou pas) sur mon barbecue : des grillades respectueuses de l'environnement
Ce que je mets (ou pas) sur mon barbecue : des grillades respectueuses de l'environnement

Ce que je mets (ou pas) sur mon barbecue : des grillades respectueuses de l'environnement

L'été est la saison des barbecues. Nous sommes impatients de nous asseoir dehors avec des amis et de faire un barbecue les chaudes soirées d'été. C'est aussi ton cas ? Tu peux certainement t'imaginer que le barbecue n'est pas la meilleure chose que l'on puisse faire pour notre environnement. Mais ne pas faire de barbecue n'est pas non plus une option, selon nous. La bonne nouvelle, c'est que tu peux facilement rendre ton barbecue plus écologique. Barbecue, accessoires pour barbecue, aliments à griller, nettoyage du barbecue - nous avons examiné de près l'ensemble du paquet et trouvé la variante qui est la plus écologique et la plus saine. Tu ne veux pas te restreindre lors de tes grillades et pour toi, la seule vraie grillade est celle au charbon de bois ? Tu peux aussi le faire de manière plus écologique !

Barbecue au charbon de bois, électrique ou au gaz ? Quel barbecue devrais-tu acheter ?

Pour le choix du barbecue, il existe de nombreuses possibilités sur le marché. Les barbecues jetables sont à éviter à tout prix ! Ils sont en aluminium et génèrent des déchets. Ils sont donc de loin la pire variante. Tu fais rarement des barbecues ou tu préfères les faire à l'extérieur et tu ne veux pas acheter un barbecue qui te prendrait beaucoup de place dans ton jardin, sur ton balcon ou dans ton débarras ? Il existe aussi des barbecues pratiques à emporter ! Tu évites ainsi les déchets et tu peux aussi faire des barbecues spontanés, car tu as toujours un barbecue à la maison. Le cas échéant, un tel barbecue peut aussi être partagé avec les voisins !

Un barbecue respectueux de l'environnement : Barbecue au charbon de bois ou au gaz

Barbecue au charbon de bois

Pour toi, les barbecues au charbon de bois sont les seuls vrais barbecues ? En termes d'environnement et de santé, il existe de bien meilleures options, comme tu peux t'en douter. Mais s'il n'y a pas d'alternative pour toi, fais attention à l'origine du charbon de bois. Celui-ci provient en effet souvent de forêts tropicales, où il favorise la déforestation et menace les espèces animales et végétales. À cela s'ajoutent les longues distances de transport. Choisis plutôt du charbon de bois issu de forêts de feuillus locales. Sur de nombreux emballages de charbon de bois, tu trouveras une mention indiquant qu'aucun bois tropical n'a été utilisé. Mais il est malheureusement difficile de vérifier l'origine réelle. Le label FSC ou le label Naturland, qui garantissent une sylviculture durable, peuvent être utiles. Il existe également de nombreuses variantes de charbon "respectueuses du climat" sur le marché, comme le charbon de bois issu de noyaux d'olives, de coquilles de noix de coco ou de bambou. Toutefois, il convient ici aussi de tenir compte de l'ensemble du cycle de vie. Comment les matières premières sont-elles cultivées, quelle est leur origine, comment sont-elles transportées ? Les matières premières pour les briquettes à base de coques de noix de coco, par exemple, sont notamment cultivées en Indonésie. Outre le transport sur de longues distances, des forêts sont déboisées pour faire place à des plantations. Dans ce cas, la variante "respectueuse du climat" n'a plus rien à voir avec la protection du climat.

Outre le charbon de bois, la fumée est un problème. Celle-ci peut être réduite grâce à une cheminée d'allumage et à une bonne arrivée d'air. Non seulement l'air est ainsi moins pollué, mais c'est également bon pour les voies respiratoires de toutes les personnes présentes.

Barbecue à gaz

Le barbecue au gaz dégage nettement moins de CO² que le barbecue au charbon de bois. La température souhaitée est atteinte plus rapidement et le barbecue peut être éteint, il ne consomme donc que l'énergie nécessaire.

Gril solaire & gril électrique

Le barbecue solaire ou même le barbecue électrique sont le meilleur choix pour l'environnement. Le mieux est d'alimenter ton barbecue électrique en plus avec de l'électricité verte. Ce qui est également pratique, c'est que tu ne dois pas acheter de charbon de bois, que tu peux aussi faire des grillades sur le balcon et que tu ne dois pas éliminer les cendres après coup. L'investissement total est donc nettement moins important que pour un barbecue au charbon de bois.

Accessoires de barbecue écologiques

Tu devrais renoncer aux allume-feu chimiques. Tu peux utiliser à la place du bois fendu, du carton, des branches, des bâtons ou de la laine. Il est préférable d'utiliser de la vaisselle réutilisable plutôt que de la vaisselle jetable. Il est également important d'utiliser des récipients pour recueillir la graisse. Si celle-ci tombe dans les braises, des substances cancérigènes peuvent se former et se déposer sur les grillades. Au lieu d'un support de gril en aluminium, il est préférable d'utiliser des barquettes en acier inoxydable ou en céramique, ou encore des feuilles de chou. L'aluminium peut se répandre sur les aliments et ne doit donc pas être utilisé !

Grillades & accessoires pour grillades : tout dépend du choix des grillades !

Que mettre sur ton barbecue ? Le choix des aliments à griller

Le mode de cuisson n'est toutefois pas aussi important pour l'environnement que le choix des aliments à griller. Une étude d'écobilan du TÜV Rheinland a révélé que 95 pour cent des émissions ayant un impact sur le climat sont causées par les aliments à griller. La viande de bœuf et le fromage à griller sont à l'origine des gaz à effet de serre. Les légumes de saison de la région sont les plus respectueux du climat. Si tu ne veux pas renoncer complètement aux produits d'origine animale, tu peux simplement réduire un peu la part de viande et mettre à la place une plus grande part de légumes sur le barbecue. Une délicieuse salade rend également les grillades plus variées et plus respectueuses du climat. Lors de l'achat, veille à ce que les produits soient si possible régionaux et qu'ils portent le label bio. C'est d'ailleurs aussi le cas pour tous nos produits. Produits la chute !

Après le barbecue

Si tu fais un barbecue avec du charbon de bois, laisse ensuite refroidir les cendres et jette-les dans les ordures ménagères. Elles ne conviennent pas pour le jardin ni pour le compost en raison des substances nocives qu'elles contiennent. Renonce aux produits chimiques pour nettoyer le barbecue. Le bicarbonate de soude, le sel et l'acide citrique permettent de fabriquer rapidement et facilement un produit de nettoyage écologique.

Conclusion

Ce n'est pas tant le type de barbecue qui compte, mais plutôt le choix des aliments à griller ! Est-ce que tu mets toujours de la viande ou du fromage sur ton barbecue ou est-ce que tu peux aussi le faire de manière végétalienne ? Nous pensons que oui : Faire un barbecue avec des légumes de saison rend les choses encore plus variées et équilibrées. Si tu ne veux pas renoncer à la viande ou au fromage à griller, tu peux peut-être en remplacer une partie par des légumes de saison. Nous nous réjouissons de passer de nombreuses soirées barbecue estivales !

Un grand choix d'aliments équilibrés et sains, par exemple nos délicieux Pâtes à tartiner biotu trouveras chez nous au Boutique.

Pâtes à tartiner crémeuses bio

Sources : Nabu, WWF, Ökotest, watson, Süddeutsche Zeitung
Photo de couverture : Adobe Stock, bernardbodo, #115654542
Image Grillons Topshot : Adobe Stock, Rawpixel.com, #165029510

Image grillades : Adobe Stock, montebelli, #42497604

Un commentaire

  1. Steffi Sütterlin

    J'aime beaucoup cet article, si vous aviez quelques conseils pour griller les légumes ? Dois-je par exemple faire mariner les légumes avant de les griller....
    Salutations de Munich

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