Que faire des restes qui sont restés après un grand barbecue, un anniversaire ou simplement en coupant des fruits et des légumes ? Nous jetons beaucoup de choses à la poubelle parce que nous ne savons pas quoi en faire ou tout simplement parce que nous ne savons pas qu'elles sont comestibles. Pourtant, les épluchures de carottes, la boisson au brocoli, le jus de pois chiches, etc. contiennent bien plus que des déchets biologiques. Il est temps de ne plus considérer les restes alimentaires comme des résidus inutilisables, mais comme une source de créativité infinie dans la cuisine. Après tout, nous gaspillons chaque jour des quantités beaucoup trop importantes de nourriture. Mais tout ce que nous jetons n'est pas forcément bon à jeter. Au contraire, de nombreux restes comme les épluchures, les tiges, les feuilles ou les graines peuvent être utilisés pour créer des plats vraiment délicieux ! Pour savoir comment réutiliser les restes alimentaires, consulte cet article.
Utiliser au lieu de gaspiller
Recycler au lieu de jeter n'est plus depuis longtemps un geste écolo, mais le signe d'une utilisation responsable des aliments. Certains pays, comme la République tchèque et la France, ont déjà adopté des lois interdisant aux supermarchés de jeter des aliments comestibles. C'est un premier pas vers la réduction du gaspillage. Mais nous pouvons également faire beaucoup au niveau individuel.
En plus d'une approche détendue de la Date limite de consommation et le un stockage correctNous devrions nous poser cette question régulièrement afin de réduire le gaspillage à la maison : Est-ce que je dois vraiment m'en débarrasser ou est-ce que je peux encore l'utiliser d'une manière ou d'une autre ?
Nous avons quelques conseils et recettes à te proposer pour que les restes d'aliments utilisables ne finissent plus dans les déchets organiques, mais dans ton assiette sous forme de plat délicieux et sain !
Conseils et recettes pour réduire le gaspillage alimentaire
Introduis un "jour des restes" par semaine :
Il n'est souvent pas nécessaire de retourner au supermarché pour acheter de nouveaux aliments. La plupart du temps, il y a encore quelque chose de comestible dans le réfrigérateur ou le placard qui doit être mangé de toute façon. En outre, tu fais aussi du bien à ton porte-monnaie si tu n'achètes pas constamment de nouveaux aliments, mais que tu essaies plutôt de préparer quelque chose de délicieux avec tes restes. C'est pourquoi il faut instaurer une journée des restes ! De préférence une ou même deux fois par semaine ! Ainsi, rien ne se gâte et rien ne doit être jeté.
Consomme d'abord les choses qui se détériorent en premier :
Certains fruits et légumes ne se conservent ou ne se consomment que quelques jours. Planifie tes repas de manière à consommer ces aliments en premier ou à temps, avant qu'ils ne se gâtent. Il n'y a rien de pire que de jeter un paquet entier de champignons ou une botte de bananes. Si tes bananes sont maintenant plus brunes que jaunes, essaie ce délicieux Recette du pain aux bananesau lieu de les jeter. Tu peux aussi l'utiliser avec notre Noix de cèdre pimper 🙂
Utilise les épluchures et les tiges de tes aliments pour faire des smoothies, des soupes, etc :
Tu jettes toujours le trognon des brocolis ? Tu jettes alors à la poubelle presque la moitié de ce que les variétés de choux saines offrent. Il en va de même pour les épluchures, que nous jetons volontiers parce que nous n'en voyons pas l'utilité. Au lieu de jeter directement les épluchures à la poubelle, essaie donc de préparer une délicieuse sauce au brocoli à partir de la boisson au brocoli et de notre Soupe de brocolis aux amandes. Tu peux aussi préparer ton repas avec des carottes et des épluchures de pomme, de la betterave fraîche, de l'eau, un peu de boisson d'avoine et notre Shot de gingembre créer un délicieux smoothie.
Rendre les choses durables :
Si tu n'as tout simplement pas envie de manger les quatre pommes restantes qui se trouvent encore dans ta coupe à fruits, transforme-les en une délicieuse compote ou purée de pommes. Tu peux également transformer les fruits en confiture et les conserver ainsi plus longtemps.
Organise une fête des restes :
Qui a dit qu'une fête ne fonctionnait qu'avec beaucoup de planification et d'alcool ? N'est-ce pas cool de se mettre d'accord avec quelques amis, d'apporter des restes de la maison au parc et de tout mettre en commun ? Cela a certainement déjà donné lieu aux meilleures et aux plus délicieuses créations. Et en plus, on peut quand même siroter un Aperol 🙂
Comment nous vivons l'utilisation des restes chez Wacker
Tous les plats que vous voyez sur nos canaux de médias sociaux sont ensuite mangés ! 🙂 Nous attendons toujours avec impatience la création de nouveaux reels avec de délicieuses recettes pour assurer le déjeuner ! Et même si nous n'avons besoin que de quelques tiges de rhubarbe crue pour une vidéo, elles sont ensuite utilisées pour une délicieuse tarte à la rhubarbe. Cela fait également plaisir à toute l'équipe 🙂 Tu trouveras une délicieuse recette de gâteau à la rhubarbe ici.
Comme il y a toujours des ingrédients frais dans notre réfrigérateur en cuisine, ou d'autres produits que nous soumettons à un test de goût critique, nous vidons toujours le réfrigérateur à la fin de la semaine, c'est-à-dire le vendredi. Nous répartissons alors les bocaux et les aliments entamés au sein de l'équipe, afin que rien ne se détériore et que rien ne soit jeté.
Lors de l'emballage de vos colis, il peut arriver qu'un sac se déchire, que l'étiquette d'un produit ne soit pas bien placée ou que quelque chose d'autre ne corresponde pas à nos standards de qualité. Mais pour nous, ce n'est définitivement pas une raison pour jeter les choses ! Alors que nous ne voulons vous envoyer que le meilleur, le plus beau et le plus savoureux, nous répartissons toujours les autres choses en équipe. Ainsi, rien n'est perdu et vous recevez vos produits dans l'état où ils doivent être.
Le repas des restes comme point fort
Ce n'est pas parce qu'il y a des restes de nourriture qu'ils doivent être jetés à la poubelle. Car manger des restes peut être délicieux. Avec les conseils ci-dessus, j'espère que tu as eu quelques idées sur ce que tu peux faire avec les restes et comment tu peux les réutiliser. Au lieu de faire les courses tous les deux jours, essaie d'abord de consommer tout ce qui doit être éliminé.
Sources : WWF, Welthungerhilfe, Utopia
Image Restes de nourriture : Adobe Stock, Olga Mishyna, #480268532
Image Compost : Adobe Stock, jchizhe, #332835257
