Noël est la saison des biscuits - Des alternatives saines pour tes recettes

L'heure de l'Avent, faire des biscuits, se détendre - en cette période de Noël, il est difficile d'éviter de grignoter ! Un domino par-ci, un pain d'épice par-là - en un clin d'œil, l'assiette de biscuits est vide et la conscience se fait sentir. Ce n'est pas une fatalité, car quelques astuces permettent d'économiser quelques calories en pâtisserie et les ingrédients malsains peuvent facilement être remplacés par des variantes plus saines. Mais les biscuits auront-ils encore bon goût ? Nous pensons qu'il n'y a pas de compromis sur le goût. Essayez-le vous-même. 🙂

Au lieu de sucre

Un coup d'œil sur la liste des ingrédients montre que de nombreuses recettes de pâtisserie de Noël nécessitent de grandes quantités de sucre. La plupart du temps, il est possible de réduire cette quantité. Dans la plupart des cas, tu peux supprimer jusqu'à un quart des indications sans que cela ne se remarque beaucoup au niveau du goût. Mais il est encore plus sain de remplacer le sucre de canne par des alternatives naturelles. Le sucre de fleur de coco et le sucre de dattes ont l'avantage de pouvoir remplacer le sucre de ménage traditionnel dans une proportion de un pour un. La pulpe de fruits peut également apporter une douceur naturelle à la recette. Elle contient certes beaucoup de fructose, mais aussi des substances nutritives et des fibres. Dans ce cas, il faut toutefois réduire le liquide ajouté à la pâte. C'est également le cas du miel. Celui-ci contient, en plus du sucre, des nutriments sains, des enzymes anti-inflammatoires et des antioxydants. Le sirop d'agave et le sirop d'érable peuvent également remplacer le sucre de ménage, mais ils ont un pouvoir sucrant plus fort. Tu veux en savoir plus sur le sucre ? Alors lis notre article Douceur et dépendance ? Ce qu'il faut savoir sur le sucre par

Au lieu du beurre

Outre le sucre, la plupart des recettes contiennent une bonne dose de beurre. Si tu optes pour la variante demi-grasse, tu as déjà économisé pas mal de graisses. Mais là aussi, il existe de bonnes alternatives qui fournissent des graisses saines. La pulpe de fruits, par exemple, te permet non seulement d'économiser du sucre, mais aussi une partie du beurre. La purée de noix, l'avocat, l'huile de coco, l'huile végétale ou encore le fromage blanc et le yaourt peuvent être utilisés comme alternatives.

Au lieu de la farine

La farine de blé apporte des glucides vides. La farine de sarrasin ou d'épeautre est une meilleure variante, encore meilleure bien sûr sous forme germée. Grâce à la germination, la farine a une teneur en nutriments encore plus élevée et est plus facile à digérer. Sinon, les flocons d'avoine moulus ou les noix peuvent également remplacer une partie de la farine nécessaire.

Super conseils, mais est-ce que je peux aussi faire du pain d'épice, des spéculoos ?

Si tu n'es pas sûr des proportions dont tu as réellement besoin et si tu ne réussis pas tes recettes préférées avec nos conseils, tu peux t'en tenir à nos recettes. Nous avons fait une fois une démonstration de cuisson et nous avons été convaincus par le goût.

Tu as besoin d'encore plus d'inspiration pour la pâtisserie ? Dans notre Paquet cuisson tu trouveras tous les ingrédients dont tu as besoin pour cuisiner plus sainement, ainsi que cinq délicieuses recettes de pâtisserie.