Graines de chia, baies d'açaï et quinoa, la liste des "superfoods" est longue. Ils sont super sains et promettent de la variété dans l'assiette, mais comme leurs noms exotiques le laissent supposer, ils viennent de loin et pèsent sur le climat et notre porte-monnaie à cause des longues distances de transport.
Alors pourquoi ne pas revenir aux aliments régionaux ? Il existe en effet quelques aliments locaux qui contiennent autant de substances précieuses que les superfoods. De plus, ils marquent des points avec leur qualité fraîche, leur culture régionale et les courtes distances de livraison qui en découlent.
Pour savoir comment remplacer les super-aliments par leurs équivalents régionaux, consulte cet article 🙂
Les super-aliments contiennent de nombreux ingrédients précieux et sont donc à juste titre à la mode. Mais comme beaucoup d'autres choses, ces aliments ont aussi leur part d'ombre. Ils doivent parcourir une bonne distance depuis des pays comme le Mexique, la Chine et le Brésil avant d'arriver dans nos assiettes. Pour nous, cela signifie des coûts élevés et un impact important sur le climat. Les aliments régionaux ne sont certes pas aussi exotiques, mais ils peuvent facilement rivaliser avec les bons ingrédients.
Brocoli vs. baies de goji
Les baies de goji contiennent une multitude de substances importantes. Les baies rouges marquent des points surtout grâce à leur teneur élevée en vitamine C, mais sont également une bonne source de protéines.
Le brocoli est également une bonne source de protéines et de vitamine C et est riche en minéraux. Il est également possible de remplacer les baies de goji par certaines espèces régionales de baies qui, contrairement aux baies de goji, sont également disponibles ici à l'état frais.
Lors de la préparation en douceur de nos Soupes les bons ingrédients sont en grande partie préservés et ce, sans ajout d'additifs ni de conservateurs.
Myrtille vs. baie d'açaï
La baie d'açaï est appréciée pour sa teneur élevée en antioxydants, qui lui confère également sa couleur foncée. Ces petites baies sont les fruits de palmiers choux originaires d'Amazonie. En raison de cette distance, les baies d'açaï sont vendues chez nous en poudre ou lyophilisées. Beaucoup plus fraîches et tout aussi bonnes, les baies locales comme les myrtilles ont une teneur tout aussi élevée en protéines, en calcium et en vitamines.
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Fraise vs. acérola
L'acérola est présenté comme un miracle de vitamine C. Nos alternatives locales couvrent toutefois largement nos besoins en vitamine C. Les fraises ne marquent pas seulement des points avec leur teneur élevée en vitamine C, mais fournissent également beaucoup d'acide folique et soutiennent ainsi de nombreux processus métaboliques. Avec leur couleur rouge, elles ont un effet stimulant et nous mettent de bonne humeur pour l'été.
Graines de lin & graines de tournesol vs. graines de chia
Les graines de chia sont connues pour être une bonne source d'acides gras oméga-3 et de protéines et sont particulièrement appréciées des végétaliens, car une fois trempées dans l'eau, elles gonflent et sont donc particulièrement adaptées pour remplacer les œufs.
Les graines de lin concassées produisent toutefois un effet similaire et, en termes de nutriments, ces petites graines n'ont rien à envier aux exotiques chia : elles ont en effet une bonne teneur en protéines brutes et contiennent des fibres alimentaires favorisant la digestion, des acides gras oméga-3 essentiels et des substances végétales secondaires.
Les graines de tournesol ne peuvent pas remplacer les œufs, mais elles sont très intéressantes en termes de nutriments. Comme il faut veiller à un apport équilibré en acides gras insaturés, les graines de lin et de tournesol sont idéales. On les trouve par exemple dans notre de muesli aux fruits germés et dans le de muesli aux noix germées sont inclus.
Millet & avoine vs. quinoa
Le quinoa est extrêmement riche en nutriments, notamment en fer, acide folique, magnésium, zinc et manganèse. Autre avantage : cette pseudo-céréale ne contient pas de gluten et constitue donc une alternative intéressante pour tous ceux qui y sont intolérants. Cependant, elle parcourt la moitié du globe pour arriver jusqu'à nous.
Le millet est également sans gluten, riche en nutriments et a une teneur en protéines aussi élevée que le quinoa. Tu peux manger du millet comme garniture rassasiante pour des plats salés ou le préparer de manière sucrée, comme par exemple notre de bouillie de millet germé.
Ceux qui n'ont pas de problèmes avec le gluten se tournent volontiers vers l'avoine. Riches en protéines, en vitamines et en minéraux, les Flocons d'avoine très appréciés comme paquet énergétique au petit-déjeuner. Nos produits à base de millet et d'avoine sont germés, ce qui les rend particulièrement digestes et faciles à digérer.
Notre conclusion
Bien sûr, on peut de temps en temps se rabattre sur les super-aliments exotiques. Même s'ils contiennent beaucoup d'ingrédients importants, il existe de superbes alternatives régionales pour tout. Les aliments ne doivent donc pas nécessairement parcourir la moitié du monde pour que tu puisses profiter de leurs bons contenus, tu peux trouver la plupart d'entre eux directement devant ta porte 😊 Et le meilleur : tu économises de l'argent et fais en plus quelque chose de bon pour l'environnement 😊
