La saison de la rhubarbe a commencé ! Ces délicieux muffins à la noix de coco sont une alternative à la tarte à la rhubarbe classique. Avec peu d'ingrédients et super simples & rapides à préparer, ils sont tout à fait à notre goût 🙂
Ingrédients
- 300 g Farine d'épeautre germée Wacker bio
- 80 g Sucre de coco
- 1 Une pincée de Sel
- 2 TL Bicarbonate de soude
- 50 g Coco râpé
- 150 g Yaourt (végétalien)
- 200 ml Lait de coco
- 2 EL Huile de coco
- 1-2 Barre(s) Rhubarbe
- un peu Purée de noix de cèdre Wacker Bio
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur manuel.
- Couper la rhubarbe en petits morceaux et l'incorporer à la pâte.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés, chaleur de voûte et de sole, pendant environ 25 minutes.
- Laisser refroidir et topper avec la purée de cèdre Wacker 🙂
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