As-tu déjà fait des Schupfnudeln toi-même ? Si ce n'est pas le cas, il est grand temps. Essaie cette délicieuse poêlée de Schupfnudel végétalienne et élargis tes compétences culinaires 🙂
Portions: 1 Personnes
Ingrédients
- 350 g Pommes de terre
- 100 g Farine d'épeautre germée Wacker bio
- 20 g Fécule de pomme de terre
- 1 EL Sel aux herbes
- 1 Une pincée de Noix de muscade
- 80 g Petits pois
- 120 g Champignons
- 1 Oignon
- 200 ml Bouillon de légumes bio Wacker
- 1 EL Purée de noix de cèdre Wacker Bio
- un peu Herbes du jardin
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher.
- Ensuite, écraser finement avec un pilon à pommes de terre et pétrir la farine de blé germée avec la fécule de pommes de terre et les épices pour obtenir une pâte homogène. (si la pâte est encore un peu molle, ajouter simplement un peu plus de farine)
- Couper la pâte en quatre, l'étaler en longueur sur une surface bien farinée et la diviser en petits morceaux pour former les Schupfnudeln.
- Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit évaporée.
- Hacher l'oignon, l'ajouter aux champignons et bien faire revenir, ajouter les petits pois et faire revenir.
- Ajouter les Schupfnudeln et les faire dorer, déglacer avec le bouillon de légumes et ajouter la purée de cédrat. Laisser réduire un peu le tout et bien assaisonner avec les épices.
- Dresser sur des assiettes. Bon appétit.
Le concept a-t-il été mis au point ?Erzähle uns, wie es war!
Les Schupfnudel ne sont-elles vraiment pas cuites mais seulement sautées ?
Oui, dans cette recette, on les fait juste revenir 🙂
Hier, j'ai essayé la recette des schupfnudeln. Mais je les ai cuites à l'eau, et non pas seulement sautées comme indiqué dans la recette. Cela m'a semblé illogique. J'ai également utilisé de la farine d'épeautre germée au lieu de votre farine de blé. Elles étaient très, très molles. Aujourd'hui, je n'ai fait que mettre celles cuites hier dans l'airfryer et cela leur a vraiment fait du bien et elles étaient extrêmement délicieuses. Merci pour la recette.
Très bonne idée avec l'Airfryer !
Nous sommes heureux que la recette te plaise et que tu l'aies encore un peu transformée pour toi.
Dans la cuisine, il n'y a tout simplement pas de limites 🙂