Croustillante, colorée, sans gluten et végétalienne. Notre délicieuse salade croquante de patates douces aux épinards est idéale comme accompagnement.
Les patates douces peuvent d'ailleurs contribuer à améliorer l'aspect de ta peau. Découvre pourquoi et quels sont les aliments qui peuvent aider. ici.
Portions: 2 Portions
Ingrédients
- 1 Patate douce
- 1 Oignon
- 150 g Bébé épinard
- 100 g Pois chiches germés Wacker en bocal bio
- 1 EL Huile d'olive
- un peu Sel aux herbes
- un peu Épices méditerranéennes
Vinaigrette
- 3 TL Houmous
- 2 EL Huile d'olive
- 2 EL jus d'un citron vert
- un peu Herbes du jardin
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur de voûte et de sole.
- Epluchez la patate douce et coupez-la en petits dés, ainsi que l'oignon.
- Répartir les pois chiches, la patate douce et l'oignon sur une plaque de cuisson.
- Mariner avec un peu d'huile et d'assaisonnement et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
- Entre-temps, laver les épinards et mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un verre.
- Lorsque les patates douces sont cuites et les pois chiches croquants, il est temps de dresser.
- Mélanger les légumes avec les épinards et la vinaigrette et dresser sur des assiettes. Pour finir, garnir de pois chiches et déguster.
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