Les scones - on ne peut pas s'en passer en Grande-Bretagne
Les scones sont de petites pâtisseries moelleuses que l'on mange typiquement au thé ou au petit-déjeuner en Grande-Bretagne. En général, ces petits pains sont de véritables bombes caloriques - l'original contient du beurre, du lait et des œufs, et ils sont servis avec de la confiture ou de la "clotted cream".
Nous avons opté pour une variante un peu plus saine et pourtant super savoureuse : au lieu d'utiliser de la farine de blé normale et du sucre de ménage, nous utilisons notre farine d'épeautre germée et le sucre de dattes, et pour donner un goût particulier, nous ajoutons encore 1 ou 2 shots de grenade à la pâte. Pour le nappage, notre purée de noix de cèdre est parfaite !
Portions: 20 Scones
Ingrédients
- 450 g Farine d'épeautre germée Wacker bio
- 1 EL Sucre de dattes Wacker bio
- 90 g Purée de noix de cèdre Wacker Bio
- 1 Grenade
- environ 100 ml Jus de grenade
- 1 TL Bicarbonate de soude
- 300 ml Lait d'amande
- un peu Eau
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur de voûte et de sole.
- Mélanger la farine d'épeautre, le sucre de dattes, le bicarbonate de soude et le shot de grenade. Ajouter la purée de noix de cèdre et le lait d'amande et pétrir le tout sur une surface farinée.
- Etalez ensuite la pâte et découpez des cercles. Enduisez d'un peu d'eau et enfoncez légèrement les graines de grenade.
- Faire cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et les laisser refroidir.
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