Diese vegane Hokkaidokürbis Pasta Sauce wirst du lieeeeeben! Tipp: Du kannst sie auch sehr gut schon am Wochenende vorbereiten, damit du unter der Woche mittags nur noch fix die Nudeln kochen musst. 🙏🏼
Portionen: 2
Zutaten
- 250 g Wacker gekeimte Nudeln Fusilli
- 1/3 Hokkaidokürbis
- 3 EL Wacker Gemüsebrühe Bio
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl für die Pfanne
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Rosmarin
- 50 g Cashewnüsse
- 100 ml Pasta Wasser
- 100 ml Hafermilch
- Den Saft einer halben Orange
- 1 handball Wacker Zedernüsse Bio
Anleitungen
- Schneide zunächst die Zwiebel und den Knoblauch klein und dünste beide Zutaten in der Pfanne an.
- Währenddessen kannst du den Kürbis in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Würze alles mit der Gemüsebrühe und dem Rosmarin.
- Solange der Kürbis in der Pfanne gar wird, kannst du die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen lassen.
- Anschließend fülle den fertigen Kürbis, die Cashewnüsse, die Hafermilch, das Nudelwasser, den Orangensaft und Salz & Pfeffer in einen Mixer, um alle Zutaten zu einer feinen Sauce zu verarbeiten.
- Vermische die fertigen Nudeln mit der leckeren Kürbissauce, schmecke das Essen mit Salz & Pfeffer ab, dekoriere es mit Zedernüssen und lass es dir schmecken! 🙂
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es wäre super, wenn angezeigt wird, für wie viele Personen das Rezept geeignet ist.
Bei einigen Rezepten sind die Angaben vorhanden und bei einigen nicht. Das finde ich schade. Die koche ich nicht nach, weil ich nicht weiß, wie viel davon gut für eine Person wäre.
freundliche Grüße
Julia Butz
Hallo Julia,
vielen Dank für dein Feedback und den Hinweis.
Wir werden alle Rezepte noch einmal durchgehen und dort die Portionsangaben nachtragen 🙂
Viele Grüße
Fabienne