Manche Produkte entwickeln wir, weil sie praktisch sind. Andere, weil sie gut ankommen würden. Und dann gibt es die, die aus echter Begeisterung entstehen.
Unser Zitronen Mandel Aufstrich gehört genau in diese Kategorie.
Wir wollten eine Creme, die frisch schmeckt und trotzdem angenehm nussig ist. Die süß ist, aber nicht zu süß. Die cremig ist, ohne auf unnötige Zusätze zurückzugreifen.
Mandeln: Die tragende Basis in unserem Zitronen Mandel Aufstrich
Geröstete Mandeln der Hauptbestandteil unserer Creme. Sie liefern einen herrlich milden Geschmack. Durch das Rösten entfaltet sich ihr Aroma besonders intensiv. Das sorgt für diese leicht nussige, fast schon karamellige Note im Hintergrund. Doch nicht nur geschmacklich sind Mandeln eine Wucht.
Mandeln enthalten von Natur aus Vitamin E sowie ungesättigte Fettsäuren (vgl. DGE, o. J.). Außerdem liefern sie Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß (vgl. AOK Gesundheitsmagazin, 2022). Genau diese Kombination macht sie zu einer wertvollen Grundlage für unseren Aufstrich.
Cashews: Für die feine Balance
Sie sind milder und weicher als Mandeln und bringen eine natürliche Cremigkeit mit. Dadurch entsteht eine streichzarte Konsistenz, ganz ohne technische Hilfsmittel. Zusätzlich liefern sie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen (vgl. AOK Gesundheitsmagazin, 2024).
Sheabutter und Kokosöl: Textur mit Funktion
Für die richtige Konsistenz braucht es hochwertige Fette. Wir setzen in unserem Zitronen Mandel Aufstrich bewusst auf Sheabutter und Kokosöl.
Sheabutter wird aus den Nüssen des Karitébaums gewonnen und sorgt für eine stabile, cremige Struktur. Kokosöl ergänzt diese Eigenschaft und trägt dazu bei, dass der Aufstrich im Glas geschmeidig bleibt und sich gut verstreichen lässt.
Beide Zutaten sind pflanzlich und ermöglichen es uns, auf Palmöl zu verzichten.
Exkurs: Darum verzichten wir bewusst auf Palmöl
Palmöl ist in vielen Aufstrichen Standard. Es ist günstig, lange haltbar und sorgt für eine streichfähige Konsistenz. Genau deshalb wird es in der Industrie so häufig verwendet.
Das Problem liegt jedoch im großflächigen Anbau von Ölpalmen. In vielen Regionen werden dafür Regenwälder gerodet (vgl. OroVerde, o. J.). Lebensräume gehen verloren, Böden werden belastet und die Artenvielfalt leidet. Hinzu kommen lange Transportwege. Für uns ist deshalb klar: Wenn es Alternativen gibt, nutzen wir sie.
Mit Sheabutter und Kokosöl setzen wir auf pflanzliche Fette in Bio Qualität, die unserem Aufstrich die gewünschte Cremigkeit verleihen, ohne dass wir auf Palmöl zurückgreifen müssen.
Warum wir unseren Zitronen Mandel Aufstrich lieben 😍
Weil er anders ist.
Weil er zeigt, dass wenige, ehrliche Zutaten ausreichen.
Und weil er genau das verkörpert, wofür Bleibwacker steht: Ehrlichkeit in jedem Bissen.
Ob klassisch aufs Brot, als frisches Extra im Porridge oder einfach pur vom Löffel: Unser Zitronen Mandel Aufstrich zeigt, dass Genuss und gutes Bauchgefühl zusammenpassen.
Probier ihn aus und sag uns, wie du ihn am liebsten genießt. 🍋
Jetzt bestellen & genießen
Quellen:
OroVerde (o. J.): Palmöl. Das Dilemma mit dem ergiebigen Öl. Verfügbar unter: https://www.regenwald-schuetzen.org/handeln/nachhaltige-ernaehrung/palmoel. Abgerufen am 24.02.2026.
DGE (o. J.): Vitamin E. Verfügbar unter: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-e/. Abgerufen am 24.02.2026.
AOK Gesundheitsmagazin (2022): Mandeln: gesund und vielseitig. Verfügbar unter: https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/wieviel-mandeln-sind-gesund-am-tag/. Abgerufen am 24.02.2026.
AOK Gesundheitsmagazin (2024): Cashewkerne: gesund und nährstoffreich. Verfügbar unter: https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/cashewkerne-so-gesund-sind-die-kerne-wirklich/. Abgerufen am 24.02.2026.
