Pfannkuchen gehören für viele einfach dazu. Viele erinnern sich noch daran, wie es sie früher zu Hause gab. Mal mit Apfelmus, mal mit Marmelade oder einfach pur aus der Pfanne. Genau dieses einfache Gericht wollten wir neu denken. Herausgekommen ist unsere neue Protein-Pfannkuchenmischung.
Sie verbindet das, was Pfannkuchen schon immer ausgemacht hat, mit Zutaten, die heute gut zu einer bewussten Ernährung passen.
Pfannkuchen können mehr als nur süß
Bei Pfannkuchen denken viele sofort an eine süße Mahlzeit. Dabei können sie genauso gut herzhaft gegessen werden. Genau deshalb haben wir unsere Protein-Pfannkuchenmischung bewusst neutral gehalten. Du kannst die Pfannkuchen zum Beispiel mit unseren Fruchtsaucen oder süßen Aufstrichen genießen. Wenn dir eher nach etwas Herzhaftem ist, passen auch unsere Cremes oder herzhaften Saucen sehr gut dazu. So entsteht jedes Mal eine komplett neue Mahlzeit, obwohl die Basis dieselbe bleibt.
Warum wir auf Protein achten
Protein ist für unseren Körper ein wichtiger Nährstoff. Es hilft beim Aufbau und Erhalt von Muskeln und spielt auch für viele andere Prozesse im Körper eine Rolle (vgl. BZE, 2026). Deshalb ist es sinnvoll, regelmäßig Lebensmittel zu essen, die natürlicherweise viel Protein enthalten.
Viele Produkte setzen dafür auf isolierte Proteine oder zugesetzte Proteinpulver. Wir wollten einen anderen Weg gehen. In unserer Protein-Pfannkuchenmischung stammt das Protein aus den Zutaten selbst. Die Basis unserer Mischung bilden Vollkorndinkel, Vollkornhafer und Sojamehl. Diese Zutaten liefern von Natur aus pflanzliches Protein und gleichzeitig Ballaststoffe. Das passt gut zu unserer Philosophie. Wir möchten Lebensmittel herstellen, bei denen wirklich nur das drin ist, was hineingehört.
Ballaststoffe sind genauso wichtig
Neben Protein enthalten die Pfannkuchen auch viele Ballaststoffe. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und sorgen dafür, dass man länger satt bleibt (vgl. DGE, 2025). Viele Menschen nehmen davon im Alltag zu wenig auf.
Darum setzen wir auf Vollkorn
Für unsere Protein-Pfannkuchenmischung verwenden wir bewusst Vollkorndinkel und Vollkornhafer. Bei Vollkorn bleibt das ganze Korn erhalten. Dadurch enthält es mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als stark ausgemahlene Mehle. Gleichzeitig sorgen die Zutaten zusammen mit dem Sojamehl für den natürlichen Proteingehalt der Pfannkuchen.
Vollkorn hat noch einen weiteren Vorteil. Die enthaltenen Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel weniger stark an. Genau deshalb gelten Vollkornprodukte als eine gute Basis für eine ausgewogene Ernährung.
Für uns war deshalb schnell klar: Wenn wir eine Protein-Pfannkuchenmischung entwickeln, dann mit Vollkorn. So entsteht eine Mischung, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch mehr Nährstoffe liefert als klassische Pfannkuchen aus Weißmehl.
Die Zubereitung ist wirklich einfach
Du brauchst nicht viel, um dir Pfannkuchen aus der Mischung zuzubereiten. Das Pulver wird einfach mit der doppelten Menge Wasser oder Milch verrührt. Danach kommt etwas Fett in die Pfanne und der Teig wird portionsweise ausgebacken. Mehr ist nicht nötig.
Eine einfache Mahlzeit aus ehrlichen Zutaten
Unsere Protein-Pfannkuchenmischung zeigt, dass einfache Gerichte auch heute noch gut funktionieren. Mit wenigen Zutaten, ohne unnötige Zusätze und vielseitig kombinierbar.
Oder kurz gesagt: Pfannkuchen wie früher. Nur ein bisschen besser. Jetzt bestellen und probieren.
Quellen:
BZE Bundeszentrum für Ernährung (2026): Proteine – Baustoffe des Lebens. Verfügbar unter: https://www.bzfe.de/essen-und-gesundheit/naehrstoffe/proteine. Abgerufen am 11.03.2026.
DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2025): Ballaststoffe. Verfügbar unter: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ballaststoffen/#c3557. Abgerufen am 11.03.2026.
FAQ
Wie viel Protein enthält die Pfannkuchenmischung?
Die Mischung enthält 22 g Protein pro 100 g Backmischung.
Was macht man auf Pfannkuchen drauf?
Wie wäre es mit einer süßen Variante mit unserem Erdnuss Schoko Aufstrich oder unserem köstlichem Zitronen Mandel Aufstrich? Auch mit unseren Fruchtaufstrichen und unseren Fruchtsaucen lassen sich die Proteinpfannkuchen kombinieren.
Falls du es lieber herzhaft magst, solltest du die Pfannkuchen unbedingt mit einer unserer Cremes bestreichen oder sie mit unserer Tapenade kombinieren. Dazu noch Rucola und Cocktailtomaten und fertig ist dein neues Lieblingsgericht.
Ist das Produkt rein pflanzlich?
Ja, unsere Mischung ist komplett pflanzlich. Dadurch ist das Produkt auch für eine vegane Ernährung geeignet.
Wie macht man den besten Pfannkuchen?
Für gute Pfannkuchen wird die Mischung mit der doppelten Menge Wasser oder Milch verrührt. Danach den Teig in einer leicht gefetteten Pfanne portionsweise ausbacken, bis die Pfannkuchen goldbraun sind und nach Belieben süß oder herzhaft toppen.
Muss ich der Mischung noch Eier hinzufügen?
Nein. Für die Zubereitung reicht Flüssigkeit (Wasser oder Milch).
Was kann man auf Pfannkuchen drauf machen?
Auf unsere Pfannkuchen passen sowohl süße als auch herzhafte Zutaten. Für eine süße Variante eignen sich zum Beispiel Fruchtsaucen, süße Fruchtaufstriche, Nussmus oder frisches Obst. Wer es lieber herzhaft mag, kann Pfannkuchen auch mit würzigen Cremes, Tapenade und Gemüse kombinieren.
Wie brate ich Pfannkuchen richtig?
Die Pfannkuchen werden in einer vorgewärmten Pfanne gebraten. Die Pfanne sollte heiß sein, aber nicht zu heiß, sonst werden die Pfannkuchen schnell zu dunkel. Gib also als erstes etwas Fett in die Pfanne, lass dieses heiß werden, gib dann den Teig hinein und backe ihn aus, bis die Unterseite goldbraun ist. Danach wendest du ihn und backst die andere Seite ebenfalls fertig.
Enthält die Pfannkuchenmischung viele Ballaststoffe?
Ja. Durch die Verwendung von Vollkorndinkel und Vollkornhafer enthält die Mischung einen hohen Ballaststoffanteil.
