Bowls gehören zu den beliebtesten Gerichten der modernen Küche. Sie sind vielseitig, ausgewogen und lassen sich ganz nach dem eigenen Geschmack kombinieren. Diese asiatischer Tempeh Bowl verbindet aromatisch marinierten Tempeh mit Reis und frischem Brokkoli zu einer sättigenden Mahlzeit voller pflanzlicher Proteine und asiatischer Aromen.
Der Star des Rezepts ist unser bleibwacker Tempeh Knoblauch. Durch die Marinade aus Sojasauce, Sesam, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln nimmt er intensive Aromen auf und entwickelt beim Anbraten eine wunderbar würzige Kruste. Zusammen mit Reis und knackigem Gemüse entsteht eine Bowl, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch lange satt hält.
Warum Tempeh die perfekte Zutat für Bowls ist
Unser Tempeh wird aus fermentierten Süßlupinen hergestellt und zeichnet sich durch seinen hohen Eiweißgehalt sowie seinen angenehm nussigen Geschmack aus. Dank seiner festen Konsistenz eignet er sich ideal für Marinaden und kann vielfältig gewürzt werden. Er nimmt Aromen besonders gut auf und wird durch die Fermentation zu einer wertvollen Zutat für eine bewusste Ernährung. Ob in Bowls, Salaten, Pfannengerichten oder Currys: Tempeh sorgt für Biss, Geschmack und eine Extraportion pflanzliches Protein.
Für diese Mahlzeit wird der Tempeh über Nacht mariniert. Dadurch können die asiatischen Aromen tief in das Produkt einziehen und sorgen beim Anbraten für ein besonders intensives Geschmackserlebnis.
Zutaten
- Tempeh
- Sojasauce
- Knoblauch
- Ingwer
- Zitronensaft
- Sesam
- Frühlingszwiebeln
- Reis
- Brokkoli
Anleitungen
- Den Tempeh in vier gleich große Stücke schneiden und in eine verschließbare Schüssel geben.
- Sojasauce, Sesam, Knoblauch, Zitronensaft, Ingwer und Frühlingszwiebeln vermischen und über den Tempeh geben.
- Die Schüssel gut verschließen und den Tempeh über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Reis nach Packungsanleitung mit etwas Salz kochen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und für wenige Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen.
- Den marinierten Tempeh bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten. Die gesamte Marinade mit in die Pfanne geben.
- Reis, Brokkoli und Tempeh in einer Schüssel anrichten und servieren. Bei Bedarf noch mit frischen Frühlingszwiebeln toppen.