Die orientalische Küche begeistert mit einfachen Zutaten und intensiven Aromen. Baba Ganoush ist dabei ein echter Klassiker: gebackene Auberginen werden zu einem cremigen Dip verarbeitet und mit Knoblauch, Zitronensaft und hochwertigem Olivenöl verfeinert. Für unsere Variante verwenden wir das Bio Zedernussmus von bleibwacker, das dem Dip eine besonders feine, nussige Note verleiht und perfekt mit dem fruchtigen Aroma der Auberginen harmoniert.
Unser hochwertige Nussmus aus Zedernüssen aus Bio-Wildsammlung schmeckt nicht nur hervorragend, es dient auch als natürliche Proteinquelle und wird in Rohkost-Qualität hergestellt, ganz ohne Zusatzstoffe!
Ob als Vorspeise, Brotaufstrich oder Beilage zum Grillen , Baba Ganoush ist vielseitig, unkompliziert und bringt orientalischen Genuss auf den Teller.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Zedernussmus Bio
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 230 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
- Die Auberginen halbieren, einschneiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die zwei Knoblauch Zehen auch auf das Blech legen.
- Etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Schale dunkel wird und das Fruchtfleisch weich ist.
- Die Auberginen etwas abkühlen lassen und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel oder einer Gabel herauslösen.
- Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zedernussmus, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren. Die Konsistenz darf gerne etwas rustikal bleiben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Baba Ganoush in eine Schale geben und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Zedernüssen garnieren.