Ob als Nachtisch oder zum Frühstück – Bananenbrot geht immer und ist schnell und einfach zubereitet. Zusätzlich kommt unseres komplett ohne herkömmlichen Zucker aus: Die reifen Bananen liefern nämlich schon ordentlich Süße und wer es noch etwas süßer mag, der kann unseren Dattelzucker dazugeben. Dank unseres gekeimten Buchweizenmehls ist das Bananenbrot sogar glutenfrei und liefert dir wertvolle Ballaststoffe. Noch etwas Zedernussmus obendrauf und fertig ist dein leckerer, gesunder Snack für zwischendurch.
Zutaten
- 3 Bananen sehr reif
- 170 g Wacker Gekeimtes Buchweizenmehl Bio
- 80 g gemahlene Mandeln
- 150 g veganer Joghurt
- 3-4 EL Wacker Dattelzucker Bio
- 80 ml Mandelmilch
- 60 ml neutrales Öl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Zimt
- 1 TL Natron
- optional etwas Wacker Zedernussmus Bio
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine längliche Kuchenform einfetten.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und alle anderen Zutaten dazugeben, mit einem Handrührgerät alles gut verrühren.
- Den Teig in die eingefettete Form geben und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kannst du prüfen, ob das Bananenbrot fertig ist: Einfach einstechen und wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen hängt, ist es fertig.
- Gut abkühlen lassen und zum Beispiel mit unserem Zedernussmus genießen 🙂
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