Unsere creamy Paprika Pasta ist ein leckeres, leichtes & veganes Rezept für einen warmen Sommerabend zuhause im Garten oder auf der Terrasse! 🙂
Portionen: 2
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 250 g Cherrytomaten
- 1 TL Wacker Dattelzucker Bio
- 50 g eingeweichte Cashewnüsse
- Saft einer Zitrone
- 100 ml Hafermilch
- 100 ml Nudelwasser
- ca. 2,5 Hände voll frischer Basilikum
- Ein paar Wacker Zedernüsse Bio
- Mediterrane Gewürze
- Salz & Pfeffer
- 300 g gekeimte Nudeln
Anleitungen
- Schneide das Gemüse für die Sauce zurecht.
- Gebe das Olivenöl mit der Zwiebel, dem Knoblauch, den Cherry-Tomaten, der Paprika, einer Handvoll Basilikum und dem mediterranen Gewürz in eine Pfanne. Gebe nach einer Weile den Dattelzucker hinzu. Dünste das Gemüse an, bis die Tomaten so weich sind, dass du sie zerdrücken kannst.
- Koche die Pasta in der Zwischenzeit gar.
- Gebe das Gemüse aus der Pfanne zusammen mit den Cashews, dem Nudelwasser, der Hafermilch, dem Zitronensaft, der anderen Handvoll Basilikum und Salz + Pfeffer in einen Mixer und püriere alle Zutaten zu einer feinen Sauce.
- Gieße die Sauce über die warme Pasta und toppe sie mit gehackten Zedernüssen, etwas mehr Wacker mediterranem Gewürz und ein paar Basilikumblättern.🌿 Enjoooooooy
Hast du das Rezept ausprobiert?Erzähle uns, wie es war!
Weitere leckere Nudelrezepte findest du hier:
Unsere glutenfreie Linsenbolognese
Auf unserem Instagramkanal @bleibwacker findest du unser Rezeptvideo.
Es fehlt leider die Angabe zur Nudelmenge….
Danke für den Hinweis! Du kannst pro Person mit 100 g Nudeln rechnen 🙂
Leider fehlt in Ihrem Rezept die Angabe zur Pasta Menge sprich Nudeln oder habe ich das Rezept mißverstanden? LG B.W.- H
Hallo liebe Birgit,
vielen Dank für deinen Hinweis.
Wir haben die Angabe jetzt ergänzt. 😊
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße
Carolin