Das klassische Engelsaugen-Rezept – nur in viel gesünder und vegan. Lass es dir schmecken! 🙂
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
- 40 g gemahlene Mandeln
- 60 g Wacker Dattelzucker Bio
- etwas Vanille
- 1 Prise Salz
- 115 g (vegane) Butter oder Margarine
Für die Füllung
- 80 g Wacker Apfel-Mango-Sauce Bio
- etwas Speisestärke oder Agar-Agar
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Kurz im Kühlschrank kühl stellen.
- Anschließend schnell große Kugeln formen. Mithilfe eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln eindrücken.
- Für die Füllung die Apfel-Mango-Sauce mit etwas Speisestärke oder Agar-Agar aufkochen, bis sie andickt, dann in die eingedrückten Mulden füllen.
- Die Plätzchen für 15 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
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Tolles Rezept!
Ich hatte erst die Befürchtung, dass die Kekse sehr trocken werden. Was soll ich sagen: ich war positiv überrascht.
Schnell gemacht und total lecker… zart-mürb… und das auch noch gesund ;-). Allerdings habe ich für die Füllung eine hausgemachte Zucker-reduzierte Stachelbeer-Schwarze-Johannisbeer-Marmelade meiner Mutter verwendet. Das säuerliche der Marmelade passt perfekt zu den süßlich-nussigen Keksen. Danke für das schöne Rezept 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback, da freuen wir uns! 🙂 Die Marmelade hört sich auch super lecker an 🙂
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