Dieser vegane Salat versorgt dich dank unseren gekeimten Linsen & Kichererbsen ordentlich mit Proteinen und ist daher perfekt nach einem anstrengenden Workout geeignet!
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 150 g Wacker gekeimte Linsen Bio
- 50 g Wacker gekeimte Kichererbsen im Glas Bio
- 1 Karotte
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 6 Radieschen
- 1/2 Gurke
- 1 Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsen und die Kichererbsen getrennt voneinander nach Packungsanleitung bissfest kochen und danach abgießen.
- In der Zwischenzeit Gurke, Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen. Karotte schälen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das restliche Gemüse mit einer Reibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.
- Danach die Zitrone auspressen, mit Olivenöl und Gewürzen zu einem Dressing verrühren, über den Salat geben und alles vermengen. Guten Appetit 🙂
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