Scones – ohne geht’s in Großbritannien nicht
Scones sind kleines, weiches Gebäck, was in Großbritannien typischerweise zum Tee oder auch Frühstück gegessen wird. Normalerweise sind die kleinen Brötchen richtige Kalorienbomben – im Original ist Butter, Milch und Ei enthalten und sie werden mit Marmelade oder “Clotted Cream” serviert.
Wir haben uns eine etwas gesündere und trotzdem super leckere Variante entschieden: Statt normalem Weizenmehl und Haushaltszucker verwenden wir unser gekeimtes Dinkelmehl und den Dattelzucker und für den besonderen Geschmack kommen noch 1-2 Granatapfelshots in den Teig. Als Topping passt unser Zedernussmus perfekt!
Portionen: 20 Scones
Zutaten
- 450 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
- 1 EL Wacker Dattelzucker Bio
- 90 g Wacker Zedernussmus Bio
- 1 Granatapfel
- ca. 100 ml Granatapfel-Saft
- 1 TL Natron
- 300 ml Mandelmilch
- etwas Wasser
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dinkelmehl, Dattelzucker, Natron und Granatapfelshot vermengen. Zedernussmus und Mandelmilch dazugeben und auf einer bemehlten Fläche durchkneten.
- Anschließend den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Mit etwas Wasser betreichen und die Granatapfelkerne leicht eindrücken.
- Für 10-12 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
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