Ein frischer, veganer und glutenfreier Salat mit der einfachsten Zubereitung und einem leckeren Dressing aus Hummus, lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. 🤤
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 1 Gurke
- 1 Bund Radieschen
- 200 g vegane Creme
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Pflanzliches Öl
- Kräutersalz
- 3 EL Hummus
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, vierteln und entweder mit Öl in einer Pfanne anbraten oder in einen Backofen backen, bis sie kross und goldbraun sind. Anschließend mit dem Kräutersalz würzen.
- Nun die Gurke schälen, Radieschen waschen und beides in kleine Streifen schneiden. Danach die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebel zusammen mit veganer Creme und Hummus in einer Schüssel vermengen. Das Ganze mit Kräutersalz abschmecken und mit den Kartoffeln auf zwei Tellern anrichten.
- Guten Appetit 🙂
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