Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es keinerlei Kochkünste voraussetzt und sich trotzdem wie ein richtiges, vollwertiges Essen anfühlt. Mediterraner Couscous mit Tempeh:
dieses Gericht macht satt, schmeckt frisch und bringt ein bisschen mediterranes Lebensgefühl auf den Teller. Egal ob als entspanntes Mittagessen nach einem langen Morgen oder als unkompliziertes Abendessen unter der Woche.
Unser Tempeh ist ein wahres Kraftpaket! Eine Packung liefert dir 45,6 Gramm Eiweiß pro Packung. Und das ganz ohne Zusatzstoffe. Das Produkt aus fermentierten Süßlupinen aus Südostasien, hat in den letzten Jahren zurecht seinen Weg in immer mehr Küchen gefunden: Es ist proteinreich, vielseitig und nimmt Aromen wunderbar auf.
Der entscheidende Trick bei diesem Rezept ist die Marinade aus „Wie Hühnerbrühe“ – sie verleiht dem Tempeh eine herzhafte, leicht würzige Tiefe, die man sonst eher aus klassischen Fleischgerichten kennt. In der Pfanne entwickelt er dann eine knusprige, goldbraune Kruste, die einfach unwiderstehlich ist.
Dazu kommt ein mediterraner Couscous, der mit frischen Tomaten und Gurke zu einem leichten, bunten Bett für den aromatischen Tempeh wird. Couscous ist dabei nicht ohne Grund ein Klassiker der mediterranen Küche: Er ist in Minuten fertig, sättigt angenehm und harmoniert wunderbar mit frischem Gemüse und kräuterwürzigen Noten. Den Abschluss macht ein cremiger Joghurt-Dip, der das Gericht mit einer sanften Säure und Frische abrundet – und der ganz nebenbei in wenigen Handgriffen zusammengerührt ist.
Tipp: probiere auch gerne unseren Tempeh mit Knoblauch und finde hier mehr über unser Lieblingsprodukt heraus!
Zutaten
- Tempeh Natur Bio
- Öl oder etwas Butter zum Anbraten
- „Wie Hühnerbrühe“ Bio
- Mediterranes Couscous Gericht Bio
- Joghurt oder pflanzliche Alternative
- Tomaten, Gurke
- Optional: Petersilie
Anleitungen
- Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
- Tomaten und Gurke klein schneiden und unter den fertigen Couscous mischen.
- Den Tempeh in kleine Würfel schneiden.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin rundherum goldbraun anbraten, mit etwas „Wie Hühnerbrühe“ würzen.
- Für den Dip den Joghurt mit etwas „Wie Hühnerbrühe“ und Petersilie verrühren.
- Den Couscous auf einem Teller anrichten, den Tempeh darauf geben und mit dem Joghurt-Dip servieren.