Unser mediterranes Sandwich ist vegan und schnell vorbereitet. Daher ist es das perfekte Mittagessen für unterwegs oder für die Mittagspause auf der Arbeit. 🌿🌼
Portionen: 2 Sandwiches
Zutaten
- 2 Scheiben Gekeimtes Dinkelbrot Brot aus Wacker Gekeimte Dinkel-Brotbackmischung Bio
- Wacker A-La-Toskana-Creme Bio
- ½ Paprika
- ½ Zucchini
- 5 kleine Tomaten
- ½ Avocado
- Mediterrane Gewürze
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Koriander
- 1 handvoll Babyspinat
- ½ Limette
Anleitungen
- Paprika und Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl & Gewürzen anbraten.
- Babyspinat waschen, Tomaten halbieren und das Brot in einem Toaster oder auch in einer Pfanne kross toasten.
- Die Avocado auf der einen Scheibe Brot verstreichen und den Limettensaft, die Tomatenscheiben und den Koriander darauf verteilen. Auf die andere Brotscheibe etwas Toskana Creme geben und mit dem angebratenen Gemüse sowie Babyspinat belegen.
- Das Sandwich halbieren und genieeeeßen! 🙂
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