Wer auf der Suche nach einer unkomplizierten, nährstoffreichen Mahlzeit ist, wird dieses Ofengemüse mit Tempeh lieben. Bunte Paprika, Zucchini, Kartoffeln und aromatische Zwiebeln treffen auf unseren Tempeh, der dem Gericht eine angenehm nussige Note und eine Extraportion pflanzliches Eiweiß verleiht. Perfekt für den Feierabend, zum Meal Prep oder als gesunde Familienmahlzeit.
Unser Tempeh: die pflanzliche Proteinquelle im Mittelpunkt
Der Star dieses Rezepts ist ganz klar unser Tempeh mit Knoblauch. Durch die traditionelle Fermentation ganzer Süßlupinen entsteht ein besonders aromatisches Produkt mit festem Biss und leicht nussigem Geschmack. Tempeh ist reich an pflanzlichem Eiweiß, vielseitig einsetzbar und eine hervorragende Alternative für alle, die bewusster genießen möchten.
Für dieses Rezept harmoniert unser Tempeh besonders gut mit geröstetem Gemüse und erhält durch unsere „Wie Hühnerbrühe“ eine würzige, herzhafte Note. Die Kombination aus knusprig gebackenem Gemüse, cremigem Feta und aromatischem Tempeh macht dieses Ofengericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Zutaten
- 2 Tempeh
- frisches Gemüse, z.B. Zucchini, Paprika
- 6 große Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL "Wie Hühnerbrühe"
- 2 EL Olivenöl
- 1 Feta
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl sowie der „Wie Hühnerbrühe“ vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
- Den Feta mit den Händen zerbröseln und über das Gemüse geben. und genießen.
- Das Ofengemüse für etwa 30 bis 40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.