Name: Protein-Pfannkuchen mit Asia-Füllung
Ingredients: 6 EL Gekeimter Protein-Pfannkuchen herzhaft Bio ((66 g)); 100 ml Wasser; 1 EL Olivenöl; 1 Karotte; 100 Zucchini, gewürfelt; 80 g Sojoasprossen; 1-2 EL Sojasauce; 1 Ei; 1 TL Sesamöl; 1 Stück Ingwer, frisch gerieben; 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten; 1 Packung Proteinsnack Asia

Du bist auf der Suche nach einem leckeren, unkomplizierten Gericht, das dich richtig satt macht und dir gleichzeitig eine Extraportion Protein liefert?

Dann wirst du dieses Rezept lieben. Unsere herzhaften Protein-Pfannkuchen mit asiatischer Füllung sind genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem ausgewogen sein darf. Ob zum Mittagessen, als Mealprep für unterwegs oder als leichtes Abendessen, diese Kombination schmeckt immer. Und das Beste daran: Dank unserer fertigen Pfannkuchen-Mischung hast du den Teig im Handumdrehen fertig.

Protein-Pfannkuchen mit Asia-Füllung

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Calories: 676kcal

Zutaten

Für den Pfannkuchen

6 EL Gekeimter Protein-Pfannkuchen herzhaft Bio (66 g)
100 ml Wasser
1 EL Olivenöl

Für die Füllung

1 Karotte
100 Zucchini, gewürfelt
80 g Sojoasprossen
1-2 EL Sojasauce
1 Ei
1 TL Sesamöl
1 Stück Ingwer, frisch gerieben
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

Für das Topping

1 Packung Proteinsnack Asia

Anleitungen

Den Gekeimten Protein-Pfannkuchen mit einem Schneebesen anrühren und 2-5 Minuten von jeder Seite backen. Für die Füllung die Karotten hobeln, die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden, die Sojasprossen putzen und den Ingwer reiben. Dann das Gemüse in einer zweiten, großen Pfanne im Sesamöl anbraten, mit Sojasauce und Ingwer abschmecken. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser zugeben und für ca. 10-15 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Dann das Ei verquirlen und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Gemüse in der Pfanne etwas beiseite schieben. Das verquirlte Ei in die erste Pfanne geben und langsam rühren, bis es gestockt ist. Anschließend mit dem Gemüse vermischen. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben, mit dem Proteinsnack „Asia“ bestreuen und servieren.

Nährwerte

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Carolin

Ich beschäftige mich seit vielen Jahren intensiv mit Ernährung, Zutatenlisten und der Frage, was unserem Körper wirklich guttut. Ein persönlicher Wendepunkt war 2010, als ich für längere Zeit vollständig auf industriellen Zucker verzichtete. Diese Erfahrung hat mein Verständnis von Lebensmitteln und Ernährung nachhaltig geprägt. Als Content Managerin bei bleibwacker schreibe ich über Zutaten, Zusatzstoffe und eine ehrliche, pflanzenbasierte Ernährung. Mir ist wichtig, komplexe ernährungswissenschaftliche Themen verständlich, sachlich und praxisnah aufzubereiten. Grundlage meiner Texte sind aktuelle Studien, fundiertes Fachwissen und eine kritische Auseinandersetzung mit gängigen Ernährungstrends. Mein Ziel ist es, Menschen dabei zu unterstützen, informierte Entscheidungen zu treffen und ein besseres Gefühl für das zu entwickeln, was sie täglich essen. Denn eine ausgewogene Ernährung beginnt dort, wo Wissen auf ehrliche Lebensmittel trifft.

Protein-Pfannkuchen mit Asia Füllung