Heute wird es herrlich herbstlich, denn wir backen einen echten Klassiker: Pumpkin Pie auf amerikanische Art. 😊
Der Pumpkin Pie kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einer wunderbar cremigen Kürbisfüllung. Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke sorgen für das typische würzige Aroma, während Dattelsirup eine angenehme Süße mitbringt.
Für unseren Mürbeteig verwenden wir gekeimtes Dinkelmehl von bleibwacker. Damit bekommt der amerikanische Kürbiskuchen eine ganz besondere bleibwacker Note.
Pumpkin Pie: perfekt für den Herbst
Cremiger Kürbis, herbstliche Gewürze und ein selbst gemachter Mürbeteig aus gekeimtem Dinkelmehl: Dieser Pumpkin Pie auf amerikanische Art gehört für uns definitiv zur Kürbiszeit dazu.
Besonders die Mischung aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke sorgt für das charakteristische Pumpkin Pie Aroma. Dazu kommt die cremige Konsistenz der Kürbisfüllung und der Mürbeteig mit gekeimtem Dinkelmehl von bleibwacker.
Ein unkompliziertes Pumpkin Pie Rezept, das nach Herbst schmeckt und sich wunderbar zum gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert servieren lässt. 😊
Zutaten
Teig
- 400 g gekeimtes Dinkelmehl von bleibwacker
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 EL kaltes Wasser
- 1 Ei
Füllung
- 500 g Kürbispüree
- 3 Eier
- 150 ml Kokosmilch
- 40 g Dattelsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer
- 1/4 TL Nelke
Anleitungen
- Los geht es mit dem Mürbeteig. Dafür das gekeimte Dinkelmehl mit Butter, Salz, kaltem Wasser und einem Ei zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.Unser Tipp: Stelle den Mürbeteig nach dem Kneten für kurze Zeit in den Kühlschrank. Anschließend lässt er sich leichter weiterverarbeiten.
- Den gekühlten Teig in eine Tarteform geben und gleichmäßig am Boden sowie am Rand festdrücken.
- Jetzt fehlt nur noch die typische Pumpkin Pie Füllung. Dafür Kürbispüree, Eier, Kokosmilch und Dattelsirup miteinander verrühren. Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke dazugeben und alles zu einer cremigen Masse vermengen.
- Die Kürbisfüllung anschließend gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteig verteilen.
- Den Pumpkin Pie bei 180 °C Ober und Unterhitze für etwa 45 Minuten backen.
