Portionen: 3
Zutaten
Hasselback Kartoffeln
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Stängel Petersilie
- Olivenöl
- etwas Kräutersalz
- Mediterrane Gewürze
Karottenstreifen
- 2 St Karotten
- 2 TL Sojasoße
- 2 EL Sonnenblumenöl
- etwas Paprikapulver scharf
- etwas Kardamom
- etwas Pfeffer
- etwas Kurkuma
- etwas Apfelessig
Anleitungen
Hasselback Kartoffeln
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen und ggf. mit einer Gemüsebürste vom Schmutz befreien. Dann die Kartoffeln gleichmäßig und dünn einschneiden: Damit man nicht zu tief schneidet, kann man entweder Essstäbchen oder Stifte als Hilfe neben die Kartoffeln legen.
- Rosmarin und Petersilie abzupfen, fein hacken und mit Olivenöl und Kräutersalz verrühren. Die Kartoffelscheiben mit der Kräuterpaste bestreichen.
- Auf einer mit Backpapier ausgelegten Form ca. 30 - 45 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Backdauer kann je nach Größe der Kartoffeln etwas variieren.
Karottenstreifen
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Gewürze mit Apfelessig und Öl vermischen und die Karottenstreifen damit einreiben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis sie knusprig und gebräunt sind.
- Zusammen mit den Hasselback Kartoffen genießen :)
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