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Crunchy Süßkartoffelsalat mit Spinat
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Vorbereitungszeit:
10
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Minuten
Portionen:
2
Portionen
Zutaten
1
Süßkartoffel
1
Zwiebel
150
g
Babyspinat
100
g
Wacker gekeimte Kichererbsen Bio
über Nacht eingeweicht
1
EL
Olivenöl
etwas
Wacker Kräutersalz Bio
etwas
Wacker Mediterranes Gewürz Bio
Dressing
3
TL
Wacker Mousse Gekeimtes Hummus Bio
2
EL
Olivenöl
2
EL
Saft einer Limette
etwas
Wacker Heimische Gartenkräuter Bio
Anleitungen
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Süßkartoffel schälen und lein würfeln genauso auch die Zwiebel.
Die Kichererbsen, die Süßkartoffel und die Zwiebel auf einem Backblech verteilen.
Mit etwas Öl und würzen marinieren und für 25-30 Minuten in den Backofen.
Zwischenzeitlich den Spinat waschen und die Zutaten für das Dressing in einem Glas vermengen.
Wenn die Süßkartoffel gar sind und die Kichererbsen Crunchy geht's an anrichten.
Das Gemüse mit Spinat und Dressing vermischen und auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit Kichererbsen toppen und genießen.
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