Zutaten
- 250 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
- 250 g Magerine
- 250 g veganer Quark
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Wacker Basilikumpesto Bio
- Bund grüner Spargel
Anleitungen
Blätterteig
- Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig für 30 Minuten kühl stellen. Den gekühlten Teig auf etwas Mehl ausrollen und den Teig 2x falten. Der Kühl-Ausroll-Falt-Vorgang muss nun 2x wiederholt werden. Anschließend kann der Teig, wie ein normaler Blätterteig verarbeitet werden.
Füllung
- Pesto auf dem Teig verteilen. Den Teig in 2cm breite Streifen schneiden. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Dann jeweils einen Spargel spiralförmig in einen Teigstreifen wickeln. Die Spargelsticks auf ein mit Backpapier belegtes Ofenbrett legen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen..
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