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Rhabarber-Kuchen
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Zutaten
Für den Teig
200
g
Wacker Gekeimte Haferflocken Bio
75
g
Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
75
g
Kokosblütenzucker
etwas
Zimt
1
Prise
Salz
100
g
Magerine
Rhabarberfüllung
900
g
Rhabarber, klein geschnitten
1
EL
Magerine
etwas
Zimt
70
g
Kokosblütenzucker
2
EL
Speißestärke
Für die Streusel
100
g
Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
40
g
Kokosblütenzucker
60
g
(vegane) Butter oder Margarine
Anleitungen
Teig
Alles gut verkneten und in eine Kuchenform drücken.
Rhabarberfüllung
Rhabarber mit Margerine und Zucker etwas köcheln lassen und anschließend Speisestärke hinzugeben. Masse auf dem Kuchenboden verteilen.
Streußel
Alle Zutaten verkneten und über den Kuchen bröseln. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten backen.
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