Portionen: 1
Zutaten
- 1 Ei
- 40 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
- 50 g Wacker Apfel-Mango-Sauce Bio
- Etwas Hafermilch
- 1/4 Apfel in möglichst kleine Würfel geschnitten
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen und in 2 verschiedene Schüsseln geben.
- Zum Eiweiß optional eine Prise Salz geben und dann steif schlagen.
- Anschließend die Apfel-Mango-Sauce und etwas Hafermilch zum Eigelb geben und diese Zutaten ebenfalls steif schlagen.
- Das Mehl langsam zum aufgeschlagenen Eigelb geben und noch einen Schluck Hafermilch hinzugeben.
- Eine Pfanne erhitzen und zuerst die Apfelstücke in etwas Kokosöl anbraten. Dann den Teig darin verteilen. Bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten.
- Den Apfelschmarrn dann umdrehen und von der anderen Seite anbraten.
- Reiße den Apfelschmarrn dann in Stücke, gib etwas Puderzucker obendrauf und serviere ihn mit der restlichen Apfel-Mango-Sauce.
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