Mélangez la farine de sarrasin, les enveloppes de psyllium, le bouillon de légumes et la boisson végétale dans un bol et laissez gonfler pendant 15 minutes.
Chauffez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y cuire les galettes individuelles des deux côtés.
Laver le poireau, le couper en petits morceaux et l'incorporer à la crème végétalienne avec le bouillon de légumes.
Râper finement la carotte et couper finement la pomme.
Maintenant, tartinez la galette de crème, garnissez de carotte et de pomme et dégustez.