Portions : 1 Personnes
Ingrédients
- 350 g Pommes de terre
- 100 g Farine d'épeautre germée Wacker bio
- 20 g Fécule de pomme de terre
- 1 EL Sel aux herbes
- 1 Une pincée de Noix de muscade
- 80 g Petits pois
- 120 g Champignons
- 1 Oignon
- 200 ml Bouillon de légumes bio Wacker
- 1 EL Purée de noix de cèdre Wacker Bio
- un peu Herbes du jardin
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher.
- Ensuite, écraser finement avec un pilon à pommes de terre et pétrir la farine de blé germée avec la fécule de pommes de terre et les épices pour obtenir une pâte homogène. (si la pâte est encore un peu molle, ajouter simplement un peu plus de farine)
- Couper la pâte en quatre, l'étaler en longueur sur une surface bien farinée et la diviser en petits morceaux pour former les Schupfnudeln.
- Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit évaporée.
- Hacher l'oignon, l'ajouter aux champignons et bien faire revenir, ajouter les petits pois et faire revenir.
- Ajouter les Schupfnudeln et les faire dorer, déglacer avec le bouillon de légumes et ajouter la purée de cédrat. Laisser réduire un peu le tout et bien assaisonner avec les épices.
- Dresser sur des assiettes. Bon appétit.
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