Salade de patates douces croquante aux épinards

Crunchy salade de patates douces aux épinards

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Portions : Portions

Préchauffer le four à 200°C, chaleur de voûte et de sole.
Epluchez la patate douce et coupez-la en petits dés, ainsi que l'oignon.
Répartir les pois chiches, la patate douce et l'oignon sur une plaque de cuisson.
Mariner avec un peu d'huile et d'assaisonnement et mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
Entre-temps, laver les épinards et mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un verre.
Lorsque les patates douces sont cuites et les pois chiches croquants, il est temps de dresser.
Mélanger les légumes avec les épinards et la vinaigrette et dresser sur des assiettes. Pour finir, garnir de pois chiches et déguster.

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