Couper les oignons en petits dés et faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les dés d'oignons pendant 5 minutes.
Ajouter 2 gousses d'ail hachées.
Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
Ajouter 40 g de farine.
Faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter 800 ml d'eau.
Porter à ébullition 1½ - 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes Wacker. Puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Assaisonner avec 1½ - 2 cuillères à soupe de sauce soja et du poivre noir.
Pour réduire en purée, mettre le tout dans une casserole ou un mixeur.
Réduire la sauce en purée lisse à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur.