Tu cherches encore un repas de fête simple et végétalien pour les jours d'hiver plus sombres ? ❄️ Alors essaie notre bowl d'hiver végétalien. ✨
Portions: 4
Ingrédients
- 1 Verre Chou rouge
- 1 Paquet Wacker Bratlinge germés bio
- 1 poignée Graines de grenade
Pour les choux de Bruxelles
- 1 Paquet Choux de Bruxelles
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Miel
- Sel & poivre
Pour la purée de pommes de terre
- 800 g Pommes de terre
- 250 g Crème d'avoine
- 50 g Beurre vegan
- 2 TL Bouillon de légumes bio Wacker
- 1 Une pincée de Muscade
- Sel & poivre à volonté
Pour la sauce de rôti végétalienne
- 2 Oignons
- 4 EL Huile d'olive
- 2 EL Concentré de tomates
- 40 g Farine d'épeautre germée Wacker bio
- 2 Orteils Ail
- 2 EL Bouillon de légumes bio Wacker
- 1 Une pincée de Muscade
- Sel & poivre à volonté
Instructions
Sauce de rôti
- Couper les oignons en petits dés et faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les dés d'oignons pendant 5 minutes.
- Ajouter 2 gousses d'ail hachées.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
- Ajouter 40 g de farine.
- Faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter 800 ml d'eau.
- Porter à ébullition 1½ - 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes Wacker. Puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Assaisonner avec 1½ - 2 cuillères à soupe de sauce soja et du poivre noir.
- Pour réduire en purée, mettre le tout dans une casserole ou un mixeur.
- Réduire la sauce en purée lisse à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur.
Choux de Bruxelles
- Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur de voûte et de sole.
- Couper les choux de Bruxelles en deux et retirer le trognon.
- Mélanger dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Ensuite, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les griller pendant 20 à 30 minutes.
- Ajoutez ensuite du vinaigre balsamique et du miel, et voilà !
Purée de pommes de terre
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
- Chauffer 250 ml de crème d'avoine dans une casserole.
- Dissoudre la cuillère à café de bouillon de légumes en poudre dans la crème chaude.
- Ajoutez les pommes de terre chaudes à la crème dans la casserole et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette et remuez bien.
- Ajoutez ensuite 50 g de beurre végétalien froid et une pincée de muscade.
- Assaisonner avec du sel et éventuellement du poivre.
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