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Vegane Winterbowl
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Zubereitungszeit:
1
Stunde
Stunde
Portionen:
4
Zutaten
1
Glas
Rotkohl
1
Packung
Wacker gekeimte Bratlinge Bio
1
handvoll
Granatapfelkerne
Für den Rosenkohl
1
Packung
Rosenkohl
Balsamico
Olivenöl
Honig
Salz & Pfeffer
Für den Kartoffelbrei
800
g
Kartoffeln
250
g
Hafersahne
50
g
Butter
vegan
2
TL
Wacker Gemüsebrühe Bio
1
Prise
Muskat
Salz & Pfeffer
nach Belieben
Für die vegane Bratensauce
2
Zwiebeln
4
EL
Olivenöl
2
EL
Tomatenmark
40
g
Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
2
Zehen
Knoblauch
2
EL
Wacker Gemüsebrühe Bio
1
Prise
Muskat
Salz & Pfeffer
nach Belieben
Anleitungen
Bratensauce
Zwiebeln fein würfeln & 4 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten.
2 Zehen gehackten Knoblauch hinzufügen.
2 EL Tomatenmark hinzufügen.
40 g Mehl hinzugeben.
10 Minuten anbraten und dabei immer wieder umrühren.
800 ml Wasser zufügen.
1½ - 2 EL Wacker Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Dann bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Würzen mit 1½ - 2 EL Sojasoße und schwarzem Pfeffer.
Zum Pürieren alles in einen Topf oder Mixer geben.
Die Soße mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren.
Rosenkohl
Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Rosenkohl halbieren und den Strunk entfernen.
In einer Schale mit Olivenöl, Salz & Pfeffer mischen.
Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 20-30 Minuten rösten lassen.
Anschließend Balsamico Essig und Honig darüber geben, fertig!
Kartoffelbrei
Kartoffeln in Salzwasser kochen.
In einem Topf 250 ml Hafersahne erhitzen.
Teelöffel Gemüsebrühe Pulver in der heißen Sahne auflösen.
Die heißen Kartoffeln in den Topf zu der Sahne geben und mit einem Kartoffelstamper oder Gabel zerstampfen und gut umrühren.
Dann 50 g kalte vegane Butter und eine Prise Muskat zufügen.
Abschmecken mit Salz und eventuell Pfeffer.
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