Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Kurkuma, Ingwer, Chili und Cumin hinzufügen.
Alles kurz anschwitzen, bis die Gewürze duften.
Die Karottenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Hitze reduzieren.
Die Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
Am Ende der Kochzeit die gekeimten Nudeln für 2 Minuten kochen lassen und etwas Pasta Wasser in den Mixer gießen.
Die Karotten & Kartoffeln vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zur gekeimten Pasta geben, mit den Wacker gekeimten Kichererbsen und frischen Kräutern garnieren und genießen!