Les produits prêts à l'emploi n'ont pas l'air si bons que ça. Mais notre mélange de falafels germés est différent : il est composé uniquement de pois chiches, d'herbes et d'épices, il est naturellement sans gluten et ne contient aucun additif ni colorant. Exhausteur de goût de l'entreprise. Contrairement à de nombreux autres falafels prêts à l'emploi, ils sont super juteux et ont un goût intense. Et la particularité : nous utilisons de la farine de pois chiches germés pour notre mélange de falafels !
Pois chiches germés : comment ça marche et pourquoi ?
Les pois chiches utilisés sont germés de manière contrôlée : La légumineuse est d'abord ramollie dans l'eau jusqu'à ce qu'une petite pousse en émerge. Sous l'effet de l'eau et de la lumière, le pois chiche commence à germer et différentes substances sont transformées et décomposées. Peu après l'apparition de la petite pousse, il contient déjà la composition nutritive parfaite. C'est à ce moment précis que le pois chiche est séché à l'aide d'un procédé spécial, ce qui permet de stopper le processus de germination. De plus, le processus de germination produit des amylases qui font le même travail que nos enzymes digestives : Nos falafels sont ainsi beaucoup plus digestes.
Laisser un commentaire