Le repas idéal pour le midi ou le soir pendant un jeûne basique est une soupe chaude, comme par exemple notre soupe végétalienne au panais et au céleri. En effet, si vous n'aimez pas manger de salade lorsqu'il fait froid, vous pouvez remplacer votre repas de crudités du midi par une bonne soupe chaude. Pour cela, l'hiver met à notre disposition quelques légumes-racines de saison. Commandez dès maintenant la base de toute soupe : notre bouillon de légumes bio Wacker.
Portions: 4 Portions
Ingrédients
- 500 g Panais
- 300 g Céleri-rave
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 Oignon
- 1 EL Huile de colza
- 1 Litres Bouillon de légumes bio Wacker
- un peu de cresson
- un peu de poivre blanc
- Sel aux herbes
Instructions
- Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile.
- Épluchez la pomme de terre, le céleri et le panais, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans la casserole, ajoutez le bouillon de légumes et faites-les cuire pendant 20 minutes.
- Ensuite, réduire en purée fine, assaisonner avec du poivre noir, du sel aux herbes et éventuellement du bouillon de légumes.
- Verser la soupe dans une assiette et garnir de cresson frais.
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