Wraps à l'épeautre avec falafels et dip à la betterave rouge

Nous adorons les wraps : Ils sont rapides à faire, super délicieux et polyvalents, car selon la garniture, ils offrent des expériences gustatives nouvelles et passionnantes. Dans notre recette, le falafel oriental rencontre la betterave rouge et tu peux même faire toi-même la pâte à wrap végétalienne avec peu d'ingrédients. L'avantage : les wraps sont alors complètement exempts d'additifs et de conservateurs et ont bien meilleur goût que les wraps préemballés du supermarché 🙂

Wrap d'épeautre avec falafels et dip de betteraves rouges

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Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 45 minutes minutes

Portions: 2 Personnes

Ingrédients

Pour le wrap à l'épeautre

• 320 g Farine d'épeautre germée Wacker bio
• 150 ML Eau
• 1 TL Sel
• 50 ML Huile d'olive

Pour le dip de betteraves rouges

• 1 Tube Betterave rouge
• 1 Lime
• 1 Une pincée de Sel aux herbes
• 1 Une pincée de poivre blanc du moulin
• 100 ML crème végétalienne en option

Falafel

• 1 Sac Mélange de falafels germés Wacker Bio

Ingrédients pour la farce

• salade fraîche en option
• Tomate en option
• Concombre vert en option

Instructions

Pour le wrap à l'épeautre

• Former une pâte souple avec les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou des mains. Couvrir et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, on peut préparer les falafels et couper les ingrédients pour la farce. Choisir les ingrédients de la farce en fonction de la saison et des goûts.

Pour les falafels

• Préparer les falafels selon les instructions figurant sur l'emballage.

Pour le dip de betteraves rouges

• Faire cuire les betteraves rouges dans une casserole d'eau pendant environ 20 minutes. Pour savoir si la betterave rouge est cuite, il suffit de la picorer brièvement avec un petit couteau et elle glisse légèrement du couteau. Ensuite, les rafraîchir dans l'eau froide, enlever la peau et les couper en petits morceaux. Mettre dans un récipient haut ou dans un mixeur haute performance avec le reste des ingrédients. Presser le citron vert et ajouter le jus du citron vert. Bien réduire le tout en purée et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Verser dans un bol et mettre au frais.
• Ensuite, faites cuire les falafels. Pour cela, on peut volontiers utiliser une poêle et un peu d'huile d'olive ou faire frire dans une petite casserole avec de l'huile.
• Couper la pâte à wrap en 8 parts égales. Etalez chaque morceau en rond et très finement. Placer une poêle sans graisse ni liquide et la faire chauffer. Faire cuire les wraps dans la poêle. Chaque côté nécessite environ 30 secondes. Le wrap doit être doré et cloqué de chaque côté. Enveloppez ensuite le wrap dans un torchon humide et badigeonnez-le éventuellement d'eau pour qu'il reste souple.
• Tartinez les wraps de dip à la betterave rouge, répartissez la garniture selon votre goût, enroulez le wrap et dégustez. Bon appétit !

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