Name: Kokos-Himbeereis mit Granola
Ingredients: 150 g Wacker Gekeimter Buchweizen Bio; 150 g Mandeln; 50 g Kürbiskerne; 50 g Kokosraspeln; 1-2 EL Wacker Dattelzucker Bio; 1-2 EL Kokosöl, geschmolzen; 400 ml Kokosmilch; 50 g Kokosblütenzucker; 2 EL Wacker Zedernussmus Bio; Himbeeren

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Dieses selbstgemachte Eis ist dank der Kokosmilch vegan und durch unser leckeres glutenfreies Granola super crunchy 🙂

Kokos-Himbeereis mit Granola

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Zutaten

Für das Granola

150 g Wacker Gekeimter Buchweizen Bio
150 g Mandeln
50 g Kürbiskerne
50 g Kokosraspeln
1-2 EL Wacker Dattelzucker Bio
1-2 EL Kokosöl, geschmolzen

Für das Eis

400 ml Kokosmilch
50 g Kokosblütenzucker
2 EL Wacker Zedernussmus Bio
Himbeeren

Anleitungen

Das Granola

Alle Zutaten vermengen und für 20 Minuten bei 150 Grad Ober-/Unterhitze backen und danach abkühlen lassen.

Das Eis

Auch hier alle Zutaten bis auf die Himbeeren in einer Schüssel mithilfe eines Schneebesens verrühren.
In Eisförmchen die Himbeeren geben und nach und nach die Förmchen mit der Eismasse füllen und das Granola zuletzt darüber geben, Eisstäbchen rein und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Wer keine Eisförmchen hat, kann die Himbeeren zusammen mit der Eismasse auch einfach in eine Schüssel füllen und gefrieren. Beim anrichten dann erst das Granola darüber geben.

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Laura

Schon von klein an liebe ich es meine Freude und Zuneigung durch leckere Gerichte zum Ausdruck zu bringen. Da ich noch studiere und nicht immer die Zeit für aufwendige und ausgewogene Gerichte habe, möchte ich gesunde Rezepte für euch entwickeln, die nicht nur saisonal sind, sondern auch einfach in der Zubereitung.