Außen leicht knusprig und in der Mitte zart und weich, gefüllt mit Ingwer- und Zimtaroma. Diese Plätzchen machen deine Weihnachtsplätzchenplatte komplett! 🙂
Portionen: 8 Plätzchen
Zutaten
- 120 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
- 60 g gemahlene Mandeln
- 100 g flüssige Margarine (vegan)
- 50 g Wacker Dattelzucker Bio
- 1,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Ceylon Zimt
- 0,5-1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 Ei evtl. aus Leinsamen, wenn du es vegan bevorzugst.
Toppings
- Etwas Hafermilch
- Zimt & Zucker zum bestreuen
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 160 Grad vor. Gebe dann einfach zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schale und rühre ein paar Mal um.
- Füge danach die flüssigen Zutaten dazu und vermenge alles. Gebe evtl. noch etwas Hafermilch oder Mehl hinzu, falls der Teig zu flüssig/fest ist.
- Forme aus dem Teig evtl. mit Hilfe einer Eiskelle 8-10 gleich große Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke sie etwas platt, sodass die gewünschte Keksform entsteht.
- Backe die Plätzchen nun für 10-14 Minuten bei 160 Grad Umluft im Backofen. Nach dieser Zeit sind sie in der Regel schon durch und dennoch schön soft.
- Lasse die Kekse abkühlen sobald sie fertig sind. Tunke sie dann in etwas Hafermilch und gebe die Zimt-Zucker Mischung auf die Kekse.
- Lass es dir schmecken! Sehr lecker ist es auch sie in Hafermilch einzutunken 🙂
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