Name: Karottenmuffins
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Karotten; 200 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio; 100 g Mandeln (gemahlen); 100 ml Pflanzenöl; 150 ml Pflanzenmilch; 80 ml Orangensaft (frisch gepresst); 100 g Wacker Dattelzucker Bio; 1 Prise Salz; 2 TL Zimt (Ceylon); 2 TL Backpulver; Vegane Creme; Orangenabrieb

Gemüse zu essen muss nicht langweilig sein. Der Beweis dafür sind unsere Karotten-Orangen Muffins. Sie sind perfekt für die Naschkatze in dir, denn unser Wacker Dattelzucker Bio und der frische Orangensaft sorgen für eine natürliche Süße. 🙂

Karottenmuffins

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Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 40

Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise

Servings: Muffins

Zutaten

300 g Karotten
200 g Wacker Gekeimtes Dinkelmehl Bio
100 g Mandeln gemahlen
100 ml Pflanzenöl
150 ml Pflanzenmilch
80 ml Orangensaft frisch gepresst
100 g Wacker Dattelzucker Bio
1 Prise Salz
2 TL Zimt Ceylon
2 TL Backpulver

Topping

Vegane Creme
Orangenabrieb

Anleitungen

Vermenge alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
Gebe die flüssigen Zutaten hinzu und vermenge alles. Raspel nun die Karotten und hebe sie unter den Teig.
Fülle den Teig nun in eine Muffinform und backe die Muffins für ca. 25 min auf 180 Grad Ober-Unterhitze im Backofen.

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Carolin

Vor einigen Jahren habe ich mir eine einfache Frage gestellt: Was passiert eigentlich, wenn ich einfach mal komplett auf industriellen Zucker verzichte? Einfach so, aus Neugier. Diese kleine Selbstexperiment-Phase hat mich mehr über Ernährung gelehrt als jedes Sachbuch davor, und die Frage "Was steckt eigentlich wirklich drin?" lässt mich seitdem nicht mehr los. Bei bleibwacker schreibe ich als Content Managerin über genau diese Themen: Zutaten, Zusatzstoffe, pflanzenbasierte Ernährung. Wenn ich über ein Thema schreibe, schaue ich mir an, was die Forschung tatsächlich sagt, nicht, was gerade überall behauptet wird. Am Ende soll bei dir hängen bleiben, warum etwas so ist, wie es ist.

Karottenmuffins

Zutaten

Topping

Anleitungen

Carolin

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